农村养殖牛可以选择以下几种草：
黑麦草：
黑麦草是一种高消化率、高吸收率的冷季型牧草，营养丰富，适口性好，适合在冬季种植，是牛、羊、马等草食性动物的优质青饲料。
紫花苜蓿：
紫花苜蓿被誉为“牧草之王”，富含蛋白质、维生素和矿物质，氨基酸组成齐全，适口性好，能提高奶牛的产奶量，适合在南北方种植。
高丹草：
高丹草是一种一年生夏季高产品种，粗蛋白含量高，产量高，不挑地，适合在春季播种，适合青饲、放牧、青贮和调制干草。
墨西哥玉米草：
墨西哥玉米草是一种高产夏季牧草，一年生，产量高，适合在南方地区种植，适合青饲和放牧。
甜高粱：
甜高粱是一种一年生新型高产牧草品种，粗蛋白和能量含量高，适口性好，适合在南北方种植，适合青饲和调制干草。
甜象草：
甜象草是一种高蛋白质、高能量、高纤维的牧草，叶片柔软，易于消化，适口性好，适合在南方地区种植，适合青饲和放牧。
皇竹草：
皇竹草是一种多年生禾本科植物，产量高，营养丰富，含有动物需要的多种氨基酸，适合在南方地区种植，适合全年收割，适合喂牛、羊、兔等。
根据当地的气候条件和土壤类型，可以选择以上几种牧草进行养殖。建议先进行小规模的试种，选择最适合当地环境的牧草品种，以获得最佳的养殖效果和经济效益。
