青鱼

分布广泛，是淡水养殖的四大家鱼之一。

生长迅速，个头大，体重可达七十千克。

市场价格每斤约十元到十三元，利润一般。

黑鱼（乌鱼）

个体壮，生长快，营养价值高。

对环境适应能力强，饲料简单。

市场价格每斤约六元，因个头大，利润较高。

银鱼

营养物质丰富，有健胃、补虚的功效。

市场价格每斤约三十元到四十元，属于高利润鱼类。

鲥鱼

娇贵且难养殖，价格昂贵。

野生鲥鱼价格每斤可高达一千元，人工养殖每斤约一百五到四百元。

鲈鱼

常见经济型鱼类，市场需求大。

养殖成本适中，成活率高，产量稳定。

市场价格每斤约十几元，利润空间较大。

芝麻剑鱼

珍贵淡水无鳞鱼类，肉质鲜嫩，味道鲜美。

市场价格每斤约三十元，养殖成本低，亩产量高，利润丰厚。

黄颡鱼

无鳞鱼类，肉质细嫩，少刺，市场欢迎。

生长迅速，饲养技术简单，饲料成本低。

市场价格每斤约三十五元，经济效益较好。

鳌花鱼（鳜鱼）

刺少肉多，肉质细嫩丰满。

市场价格每斤约三十五元，养殖较少，市场竞争力强。

淡水石斑鱼

肉质细嫩，口感鲜美，无肌间刺。

养殖成本低，市场前景广阔。

市场价格每斤较高，利润高。

丁桂鱼

高档食用鱼，营养价值高，市场售价高。

市场价格每斤约三十元到五十元，养殖经济效益好。

加州鲈鱼

肉质鲜美，抗病力强，适温较广。

市场需求量大，价格稳定且较高。

养殖周期短，适应性强。

虹鳟鱼

高端鱼类，市场需求逐年增长。

养殖成本较高，但市场售价和盈利潜力显著。

适宜在水质洁净、水温较低的地区养殖。

哲罗鲑

大型冷水性经济鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。

具有极高的经济价值。

白斑狗鱼

天然产量逐年下降，市场价格飙升。

养殖利润是普通鱼类的4-5倍。

鳇鱼

鲟鱼的一种，具有极高的经济价值，鱼子酱的主要来源。

被誉为“淡水鱼王”。

胡子鲶

生长快，抗病力强，产量高。

经济效益较高。

根据以上信息，选择养殖鱼类时，可以考虑市场需求、养殖成本、价格及利润等因素。部分鱼类虽然价格高，但养殖技术较为复杂，可能不适合新手入门。而一些鱼类如青鱼、黑鱼、银鱼等，市场需求稳定，养殖技术相对容易掌握，适合作为入门选择。