PH值，即酸碱度，是 溶液中氢离子活度的一种标度，用来衡量水溶液酸碱性和强弱程度。在水产养殖中，PH值是衡量水体酸碱度的重要指标，其范围值在0~14之间。水产养殖动物能够安全生活的PH值范围通常在6.5-9之间，而最适宜的范围是弱碱性，在7-8.5之间。当PH值大于9或小于5时，水产动物如鱼虾会开始死亡。
PH值的变化会影响鱼类对氧的利用程度，并降低低氧条件的耐受能力，PH值过高或过低都会提高其窒息点。当PH值等于7时，溶液为中性。
水产养殖中PH值的主要决定因素包括水中游离二氧化碳和碳酸盐的平衡系统，以及水中有机质的含量和它的分解条件。水体中的PH值还会随着水的硬度和CO2的增减而变动。通常，池塘中PH值的变化规律是日出时逐渐上升，至下午达到最大值，然后开始持续下降，直至翌日日出前降至最小值。
维持适宜的PH值对水产养殖至关重要，因为它不仅是养殖对象生存的必要条件，也是反映整个池塘水质稳定状况的一个重要指标。过高或过低的PH值都会对鱼类产生不利影响，导致生理功能紊乱，影响其生长或引起疾病的发生，甚至死亡。
因此，在水产养殖过程中，需要定期检测和调控水体的PH值，确保其处于适宜范围内，以维护良好的水质环境，促进养殖动物的生长和健康。
