在山东地区，适合养殖的鸭种类有以下几种：

奥白星鸭

培育和分布：由法国奥白星公司育成的优良肉用型鸭，主要在我国山东和四川地区饲养。

外貌特征：雏鸭绒毛金黄色，随日龄增大而逐渐变浅，换羽后全身羽毛白色。喙、胫、蹼均为橙黄色。成年鸭外貌特征与北京鸭相似，头大，颈粗，胸宽，体躯稍长，胫粗短。性喜干爽，能在陆地上自然交配，适应旱地圈养或网上养殖。

生产性能：奥白星63型父母代种鸭开产周龄为25周，44周产蛋220~240枚，种蛋受精率为93%；商品代42日龄体重3.37千克，料肉比为2.3︰1。奥白星76型父母代种鸭开产周龄为25周，42周产蛋250枚，受精率为93%；商品代42日龄体重3.42千克，料肉比为2.12︰1。

枫叶鸭

培育和分布：由美国美宝公司培育的商业品种，目前在我国主要由山东肥城市永惠枫叶种鸭公司进行引种、繁育和推广。是一种优良的瘦肉型肉鸭。

外貌特征：雏鸭绒羽淡黄色，成年鸭全身羽毛白色。体型较大，体躯前宽后窄，呈倒三角形，体躯倾斜度小，几乎与地面平行。背部宽平，公鸭头大颈粗，脚粗长，母鸭颈细长，脚细短。喙大部分为橙黄色，小部分为肉色，胫和蹼为橘红色。

生产性能：父母代性成熟期为175~185日龄，种鸭25~26周龄开产，平均每只母鸭年产蛋210枚，平均蛋重88克，蛋壳白色。

金定鸭

特点：体型狭小，轻盈结实，全身羽毛赤麻色，早熟高产，体重3-4斤左右，年产蛋量可达300个，耐劳健走，勤于觅食，非常适宜于放牧饲养。

北京鸭

特点：优良的肉用型品种，适应性广，快长易肥，肉嫩昧美，生长速度比一般麻鸭快约一倍，肌肉纤维细嫩，脂肪在皮下和肌肉之间分布均匀，没有一般的鸭骚味，最适宜烤着吃了。

番鸭

特点：属肉用型鸭，肉质细嫩，骨质脆软，脂肪丰富，味道鲜美。一般要养90天才长成大鸭，肥育期一般为30天，有“三个月大，四个月肥”的说法。

根据以上信息，山东地区适合养殖的鸭种类包括奥白星鸭、枫叶鸭、金定鸭、北京鸭和番鸭。这些品种各有其特点，可以根据市场需求和养殖条件选择合适的品种进行养殖。