在河南郑州，可以养殖以下几种鸡：

美国良种火鸡：

郑州新达火鸡养殖基地主要养殖和繁殖美国良种火鸡，计划每年向社会出售大量良种商品火鸡。火鸡是世界上体型最大的草食性野生肉用鸡种，具有肉用及药用价值，引进美国火鸡进行繁殖和推广，目的是探索其适应性和市场消费前景。

土鸡：

老乡鸡作为“全国中式连锁快餐行业第一品牌”，在郑州开业，并坚持养殖到餐桌的全产业链模式。其招牌菜为养足180天的肥西老母鸡现炖的鸡汤，深受食客喜爱。

河南斗鸡：

河南斗鸡又名打鸡、咬鸡、军鸡和英雄鸡，是中国斗鸡品种中体型最大、数量最多的品种。其胸、腿肌发达，可作为肉鸡育种的原始素材。河南斗鸡有粗糙疏松型、细致型、紧凑型和细致紧凑型四种体质类型，具有观赏和肉用价值。

乌鸡：

乌鸡全身上下都是乌黑色，包括鸡爪和肉质，营养价值高，有补血活气的功效。乌鸡抗病能力强，适应广，繁殖快，生长周期短，适合大、小规模养殖。

野鸡：

野鸡又叫七彩山鸡，外观漂亮，羽毛五颜六色，具有观赏价值。野鸡有一定的药用和保健价值。

贵妃鸡：

贵妃鸡原产英国，头部羽毛茂盛，聚集在一起犹如欧洲贵妇的帽子，具有观赏价值，且营养价值高。

珍珠鸡：

珍珠鸡全身羽毛为灰色，有规则的圆形白点，形如珍珠，蛋白质含量高，脂肪含量低，口感好，价格贵。

芦花鸡：

芦花鸡是蛋肉兼用型鸡品种，肉质紧凑，有滋阴补肾的效果，养殖前景看好。

根据以上信息，郑州地区可以根据市场需求和养殖条件选择合适的鸡种进行养殖。例如，如果考虑市场消费前景和肉用价值，美国良种火鸡和河南斗鸡是不错的选择；如果注重保健和观赏价值，可以选择乌鸡、野鸡、贵妃鸡和芦花鸡。