海产养殖中，以下几种项目被普遍认为是较赚钱的选择：

小龙虾养殖：

小龙虾作为中国的特色美食，市场需求持续旺盛，养殖技术已逐渐走向成熟，价格高，繁殖快，市场需求量大，是水产养殖中最赚钱的项目之一。

基围虾养殖：

基围虾周期短，上市快，养殖成本相对较低，市场价格保持在较高水平，只要有稳定的销售渠道，基围虾养殖能带来可观的利润。

鲍鱼养殖：

鲍鱼自古以来便是高档补品，尽管价格有所降低，但市场需求依然旺盛，养殖鲍鱼成为了高利润的水产养殖项目。

黄鳝养殖：

黄鳝肉质细腻鲜美，营养价值高，尽管价格略有下跌，但市场需求依然稳定，利润空间依然可观，养殖技术相对成熟。

扇贝养殖：

扇贝具有很高的经济价值，市场价格高，随着人们生活水平的提高，对海鲜的需求量不断增加，扇贝养殖不仅利润高，而且市场前景广阔。

甲鱼养殖：

甲鱼因其滋补功效和药用价值而备受青睐，市场价格较高，分为人工养殖与野生两种，人工养殖的甲鱼价格大约在60-70元一斤，野生甲鱼价格更高。

巴沙鱼养殖：

巴沙鱼市场需求旺盛，养殖门槛低，适应能力强，对水质要求不高，且国内市场需求量巨大，许多餐厅都依赖进口，养殖巴沙鱼具有较好的前景。

生蚝养殖：

生蚝富含多种人体所需元素，营养价值极高，市场需求量大，养殖技术相对简单，是少有的纯天然绿色食品。

鲳鱼养殖：

鲳鱼肉厚刺少，味佳营养丰富，市场价格高，尤其是休渔期价格更是上升，养殖前景不错。

南美白对虾养殖：

南美白对虾是全球性养殖品种，也是世界养殖产量最大的物种，我国养殖产量超过了200万吨，市场需求大。

这些项目各有其特点和优势，选择哪个项目进行养殖需要根据个人的实际情况、养殖技术、市场需求以及资金状况等多方面因素综合考虑。