鲢鳙的养殖技术主要包括以下几个方面：

肥水：

肥水是鲢鳙养殖的关键环节，可以提供充足的天然饵料，促进鲢鳙的生长。常用的肥料包括有机粪肥、化肥和生物肥。推荐使用含有多种氨基酸、活性肽、氮磷钾及微量元素的肥料，如鲢鳙速长先锋，可以快速肥水培藻培轮虫，修复水体，且肥效持久，绿色环保。

补藻：

当水质过瘦时，可以通过补藻快速提高藻类含量，改善水质。推荐使用硅藻先锋，含量高，出芽率高，可以低温快速肥水培藻。

生物肥：

使用生物肥可以提供鲢鳙生长所需的营养物质，促进有益藻类的繁殖，快速进行肥水，提高鲢鳙的生长速度和品质。合理施用可以促进水体的生态平衡，调节水质，减少病害的发生。

合理施肥：

需要根据水库水质情况、水深、季节等因素，制定合理的施肥计划。一般来说，春季以施有机肥为主，促进藻类繁殖。夏季需要根据水色、透明度等调整施肥量，避免过量施肥导致水质恶化。秋季主要需要促进藻类积累，冬季则需要保持水体相对稳定。

水质管理：

保持水质的清洁和稳定，定期监测水质的各项指标，对于防止疾病和促进鲢鳙的生长非常重要。可以使用有机肥与无机肥相结合的方式，保证养分供应，减少对水质的冲击，提高肥水效益。

密度控制：

合理的养殖密度有助于保持鲢鳙的健康生长。过高的养殖密度可能导致竞争加剧和生长速度减慢，而过低的养殖密度则可能影响经济效益。因此，应根据实际情况制定合理的养殖密度。

饲料管理：

以培育的浮游生物为主要食物来源，投喂人工饲料为辅。合理控制投喂量和投喂频率，让鲢鳙充分摄食，能够促进其快速生长。

混养：

在一些养殖模式中，鲢鳙会与其他鱼类如鲤鱼、鲫鱼等进行混养，以提高养殖效益。混养可以充分利用水体资源，控制疾病，提高产量和效益。

通过以上这些技术措施，可以有效提高鲢鳙的养殖效果和经济效益。