在农村水库养殖鱼时，选择适合的鱼类品种非常重要。以下是一些推荐的鱼类品种及其养殖特点：

胖头鱼（鳙鱼）

特点：胖头鱼是我国“四大家鱼”之一，主要生长在淡水湖泊、河流、水库和池塘中，属于水面中的上层鱼。它分布广泛，经济价值高，养殖效益好，是剁椒鱼头、炖鱼头、鱼头汤等美食的原料。

黄颡鱼（黄骨鱼）

特点：黄颡鱼有很强的繁殖力和适应力，肉质鲜嫩，无刺，深受老人和小孩子的喜爱。人工养殖技术已经非常成熟，市场销售的基本都是人工养殖的，养殖利润高。

芝麻剑鱼

特点：芝麻剑鱼肉质美味，营养成分高，价格昂贵，一般一斤要30元左右。人工养殖成本较低，主要是池塘养殖，养殖一亩池塘成本大约3.5万元，一年生产量可达4000斤，净挣85000元一亩。

塘鲺鱼

特点：塘鲺鱼是热带的一种无鳞鱼类，具有药用价值，养殖成本低，一亩成本才1.5万元左右，且存活率高，没有水情况下也能活好几个小时。

罗非鱼

特点：罗非鱼适应能力强，在面积狭小之水域中也能繁殖，甚至在水稻田里能够生长。它是水产养殖重点培养的淡水养殖鱼类，市场价在8~12元/公斤左右，养殖效益好。

青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼和鲤鱼

特点：这些鱼类是中国1000多年来在水库池塘养鱼中选定的混养高产的鱼种。青鱼生活在水的下层，主要吃螺、蚌等水底动物；草鱼一般生活在水的中层，主要吃水生植物的茎和叶；鲢鱼和鳙鱼生活在水的中上层，分别吃浮游动物和浮游植物。混合饲养能提高饵料的利用率，增加鱼的产量。

建议

选择适合当地环境和市场需求的鱼类品种，如胖头鱼、黄颡鱼和罗非鱼等，这些品种不仅经济价值高，而且养殖技术成熟，市场需求大。

合理搭配混养比例，一般鲢鱼和鳙鱼应占到各类投放鱼种总数的70%~90%，其他草食性鱼类可占10%~30%。

注重水质管理，定期检测水质，确保水中的溶解氧、氨氮、pH值等关键指标处于适宜范围内，采用生物有机肥和化肥相结合的方式肥水，保持水体肥力。

科学投喂饲料，选择高品质的饲料，遵循“定时、定量、定点”的投喂原则，并根据不同生长阶段的鱼类合理调整饲料配方。

通过以上措施，可以有效提高水库养殖鱼的产量和经济效益。