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2025-01-03 16:32:07 94次
窑鸡使用的泥巴是 黄泥。在制作过程中，首先需要选用容易受热的泥土，并将泥土烧至通红。这种处理后的泥土具有良好的保温性能，可以使鸡在焖热过程中熟得更快。具体操作步骤如下：
在周边搭建泥塔，选用容易受热的泥土，并将泥土烧至通红。
将杀好的鸡用配料腌制一小时。
在烧红的土窑灰上方挖个洞，倒入窖里用来垫底，然后把包好的土鸡放进泥土窑，用剩余的泥灰盖住土鸡。
包裹好的土鸡放入土窑中，静静享受焖热的过程，期间可以放入红薯、玉米等食物一起焖热。
通过以上步骤，利用黄泥的保温性能，可以使鸡肉在高温中焖熟，达到独特的风味。
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