青蟹的养殖方法主要包括以下几个方面：

场地选择

养殖青蟹的池塘应选择建在无工业废水、无污染、水质清新、pH值7.8-8.6之间，水温在10℃-30℃以内，以及潮差大的地方。池塘各项设施要求完善，并且面积要求单养青蟹的池塘以3亩-5亩为宜。

蟹苗放养

选择优质蟹苗进行放养，放养前必须对塘内进行一次全面清淤消毒。消毒后，应及时进注海水，并保持水深20厘米-30厘米，直至放苗前2天-3天把池内水位增高到1米以上。一般可于6-7月份放养蟹苗。

养殖密度控制在每亩1000-2000只，具体密度根据池塘条件、苗种规格及养殖管理水平等因素调整。

饲料管理

青蟹的食物主要可以利用天然的一些饲料，如贝壳类、小型甲壳类虫子、小鱼小虾和螺蛳等。人工投喂时，最好选择在傍晚进行，投喂量要根据每天的天气、水质和青蟹的胃口来决定，一般在夏天吃得多，冬天吃得少。

水质管理

保证水质的干净清澈，并根据池塘中的水质情况适量换水。注因为青蟹会出现脱壳的情况，因此在这个阶段不仅要保证水质的干净卫生，而且还要求有充足的溶氧量。

病虫害防治

定期巡视池塘，观察青蟹的进食情况以及水质的变化情况。每天早晚各巡一次，并做好进出水设备、防逃设备的维护，同时定时查看天气预报，做好各种恶劣天气的应对，特别是下雨后要及时换水。

其他管理

养殖过程中要注意防止风灾和其他自然灾害的发生，可以做好围栏的建设，增强蟹房或蟹池的抗风能力。池塘水深可以离岸远一些，离岸30厘米的样子可能不会逃跑。周围要加细铁丝网，网子要有1.米高为好。水中要种植水草，可以供螃蟹食用，也可以吸收一些有害物质，可以增加一些氧气。

通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高青蟹的养殖成功率。