在鲫鱼养殖塘中，可以选择以下几种水草：

芦苇：

芦苇是一种常见的水生植物，在碱性生境中很常见。芦苇丛能够为鱼儿遮风保暖，提供食物和躲避攻击的地方，是鲫鱼喜欢藏身的水草之一。

蒲草：

蒲草学名水烛，是香蒲科香蒲属植物。冬季的大鲫鱼非常喜欢躲在蒲草区里面，因为蒲草能够提供安全保暖又舒适的环境。

荷花：

荷花虽然耐寒能力较差，但在低温的冬季依然能够为鱼儿遮风御寒。荷花塘往往较浅，水中的荷花错综复杂，鲫鱼喜欢这种位置，钓到大板鲫的几率很高。

紫花苜蓿：

紫花苜蓿是一种耐寒的牧草，适合在秋冬季节生长，可以为鱼类提供丰富的营养。

黑麦草：

黑麦草是一种冬季生长的多年生牧草，能够提供鱼类所需的营养，同时也可以增加氧气含量。

皇竹草：

皇竹草生长迅速，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，对鱼类生长有很好的促进作用。它还能够吸收水中的氮、磷等营养物质，减少水体富营养化，保持水质清洁。在养鱼过程中，适当地栽种皇竹草，可以为鱼类提供充足的食物，同时也有利于水质的净化。

菊苣：

菊苣是一种秋冬季生长的耐寒牧草，能够提供丰富的营养，为鱼儿提供充足的食物。它的根系还能够固定土壤，防止水土流失，同时还能够吸收过多的养分，减少水体污染。

小米草：

小米草适应湿气较重的环境，非常耐涝，即使水位较高也不用担心被淹没。它能够提供丰富的营养，适合在池塘边种植。

根据以上信息，建议在鲫鱼养殖塘中种植芦苇、蒲草、荷花、紫花苜蓿、黑麦草、皇竹草、菊苣和小米草等水草。这些水草不仅能够为鲫鱼提供食物和庇护，还能净化水质，提供一个良好的生活环境。