在三亚养殖赚钱的项目有以下几种：
水产养殖业
特种养殖：如鲍鱼、螃蟹、生蚝、扇贝、带子等贝壳类海产品，特别是乳山生蚝和海南鲍鱼，全国市场销量很好，经济效益高。
鱼类养殖：随着人们对健康和营养的关注度提高，优质鱼类的需求增加，投资回报周期短。
小龙虾：小龙虾市场需求大，养殖技术成熟，价格高，利润空间极大。
畜禽养殖业
养牛：牛肉需求量大，未来溢价上升空间大，但需注意环保和卫生。
养羊：养羊是传统养殖业，技术成熟，草料丰富，可制作咸鸭蛋增加利润。
蛋鸭养殖：利用红土腌制咸鸭蛋，口感好，市场潜力大。
肉狗养殖：肉狗是高蛋白、低脂肪的肉类食品，饲料成本较低，市场前景较好。
观赏动物养殖
观赏类动物：如野鸡、珍珠鸡、贵妃鸡、绿壳蛋鸡等，可以卖给游人或制成标本。
蝎子、蜈蚣、乌龟
蝎子、蜈蚣、乌龟等特种养殖项目，虽然市场较小，但利润较高。
建议
选择养殖项目：根据市场需求、技术成熟度、投资回报周期及风险承受能力等因素，选择适合的养殖项目。
注重环保：在养殖过程中，要严格遵守环保法规，确保养殖活动不会对环境造成负面影响。
技术培训：在开始养殖前，建议接受专业的养殖技术培训和指导，以提高成功率。
市场调研：深入了解市场需求和价格波动，以便及时调整养殖策略。
通过以上分析，可以根据自身条件和市场需求，选择最适合自己的养殖项目，以实现最大化的经济效益。
