乡下搞什么养殖最好赚钱，这取决于多种因素，包括市场需求、养殖成本、技术难度、养殖周期以及政策环境等。以下是一些建议的养殖项目及其特点：

金蝉养殖

市场需求大：金蝉是稀有的中药材，价格高，市场供不应求。

利润空间大：养殖一亩地可产300斤左右金蝉，市场价格约120元/斤，收入约36000元。

绿壳蛋鸡养殖

适应性好：绿壳蛋鸡抗病力强，南方地区可养殖。

市场欢迎：绿壳鸡蛋具有高营养药用价值，市场价格为普通鸡蛋的30倍。

黄鳝养殖

市场供应紧张：由于野生黄鳝减少，人工养殖黄鳝受欢迎。

价格高：条重100克以上的黄鳝批发价每公斤60-70元，50克以上的40-50元，50克以下的20-30元。

香猪养殖

养殖前景好：香猪体型小，以野生可食性植物和果实为食，营养价值高，肉质鲜美。

价格波动：香猪价格因品种和品质不同而异，养10个月可出栏。

芦花鸡养殖

肉质紧凑：芦花鸡肉质鲜美，深受消费者喜爱，具有滋阴补肾的效果。

养殖前景看好：芦花鸡市场需求大。

鸵鸟养殖

养殖周期短：一只鸵鸟一年可出栏，体重可达170斤左右。

市场需求大：鸵鸟肉营养丰富，市场前景广阔。

养牛

市场需求增加：牛肉需求量大，价格高，养殖前景不错。

环保要求：需注意环保和卫生。

养羊

传统养殖业：养羊技术成熟，草料丰富，适合农村环境。

市场需求稳定：羊肉和羊奶需求量大。

蛋鸭养殖

利用红土：农村红土可腌制咸鸭蛋，蛋黄黄色油润，口感好。

增加利润点：可售卖鸭子和咸鸭蛋。

肉狗养殖

市场需求大：狗肉市场需求大，价格持续上涨。

饲料成本较低：肉狗饲料成本较低，生长速度快。

土鸡养殖

肉质鲜美：土鸡肉质紧实，营养丰富，市场价格高。

供不应求：土鸡市场需求大，供不应求。

肉鸽养殖

投资少：肉鸽养殖投资少，见效快，风险低。

市场需求增加：肉鸽营养丰富，市场需求不断增加。

竹鼠养殖

肉质细腻：竹鼠肉质鲜美，富含蛋白质和矿物质。

成本较低：养殖成本相对较低，市场价格可观。

养驴

营养价值高：驴肉和驴皮市场需求大，价格高。

养殖前景广阔：驴肉和驴皮有较高的经济价值。

小龙虾养殖

适应能力强：小龙虾适应能力强，繁殖快，市场需求量大。

利润丰厚：通过合理的养殖管理，可以获得丰厚的利润。

黑山羊养殖

生长发育快：黑山羊生长发育快，繁殖率高，适应性强。

市场价格稳定：黑山羊肉质鲜嫩，膻味小，市场价格稳定。

黄牛养殖

市场需求大：牛肉品质上乘，市场需求大。

养殖效益好：黄牛耐粗饲，养殖成本相对较低。

泥鳅养殖

营养丰富：泥鳅营养丰富，素有“水中人参”之称。

经济效益好：养殖技术简单，周期短