在恩施，以下几种养殖业被普遍认为比较赚钱：

鸵鸟养殖：

鸵鸟全身都是宝，其肉、羽毛、鸟蛋和鸟皮都有很高的利用价值。鸵鸟养殖成本低，繁殖速度快，生长周期短，抗逆性强，市场需求大，因此具有很好的养殖前景和经济效益。

梅花鹿养殖：

梅花鹿不仅具有观赏价值，其鹿茸、鹿肾、鹿血、鹿筋、鹿鞭和鹿皮等都有很高的药用价值。梅花鹿适应能力强，生长发育快，养殖周期短，见效快，效益高，是农村养殖致富的好项目。

黄鳝养殖：

黄鳝是一种经济价值很高的食用鱼，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。由于野生黄鳝资源减少，市场需求增长，黄鳝价格稳步上升，养殖黄鳝具有较大的利润空间。

牛蛙养殖：

牛蛙是重要的名特水产品之一，市场需求大，价格持续上涨，养殖牛蛙可以带来较高的经济效益。

蛋鸭养殖：

通过养殖蛋鸭和制作咸鸭蛋，可以增加利润点。鸭蛋和咸鸭蛋在市场上有一定的需求，尤其是制作咸鸭蛋可以带来更高的附加值。

肉狗养殖：

肉狗市场需求大，价格高，饲料成本较低，生长速度快，是经济效益较高的养殖项目。

肉驴养殖：

驴肉具有高营养价值，市场上有稳定的需求，尤其是驴皮价格昂贵，养殖肉驴前景广阔。

生态养猪：

结合生态环保和养殖的新型模式，通过利用农作物和粪便作为饲料，添加益生菌等措施，可以降低养殖成本，提高猪肉品质和附加值，符合绿色发展的政策。

特种鸡养殖：

特种鸡具有高品质和高营养价值，市场价格高于普通产品，通过规模化、标准化养殖可以获得较高经济效益。

大闸蟹养殖：

大闸蟹具有高经济价值，市场需求大，通过科学养殖和优化管理模式可以获得高品质的大闸蟹。

小龙虾养殖：

小龙虾市场需求大，适应能力强，生长速度快，收益高，是农村养殖的好项目。

蜜蜂养殖：

蜜蜂养殖投资小，见效快，可以为农民提供就业机会和收入来源。

这些养殖业在恩施具有较好的市场前景和经济效益，但具体选择哪个项目还需根据当地实际情况、市场需求、技术水平和资金状况等因素综合考虑。