养殖大棚可以通过以下几种方式快速赚钱：

种植高附加值作物

特色果蔬：如蓝莓、草莓、樱桃番茄等高端水果，或者彩色辣椒、水果黄瓜等特色蔬菜，这些作物在市场上价格较高，需求也相对较大。

稀有花卉：种植高档花卉如蝴蝶兰、红掌等，用于花卉市场或礼仪庆典等场合，利润空间较大。

反季节种植

反季节果蔬：大棚种植可以在蔬菜、水果匮乏的季节提供供应，避免集中上市，提高售价和利润空间。

反季节果树：如葡萄、大桃、樱桃等，通过大棚种植可以提前或延后上市，错开露天种植上市高峰期，往往能卖一个好价格。

优化种植模式

多茬种植：合理安排种植时间，根据不同作物的生长周期和市场需求，进行轮作和间作，提高土地利用率。

立体种植：采用立体栽培架，进行多层种植，如种植生菜、香菜等叶菜类，增加单位面积的产量。

发展特色养殖

反季节畜禽养殖：利用大棚在冬季寒冷地区进行家禽家畜的养殖，白天利用太阳光供暖，节省能源，促进畜禽生长。

利用大棚进行技术创新

无土栽培技术：如水培、营养液培养等，这些技术可以提高作物的产量和质量，减少土地和资源消耗。

选择市场需求大的品种

高需求作物：选择市场需求的作物进行种植，如香椿芽、蘑菇、草莓等，这些作物在市场上比较抢手，售价较高。

注重品牌和质量

品牌建设：通过品牌化经营，提高产品的知名度和市场占有率，从而增加收益。

质量控制：严格把控产品质量，确保产品符合市场需求，提升消费者信任度。

通过以上几种方式，可以在养殖大棚中实现快速赚钱。建议选择适合当地环境和市场需求的项目，并进行充分的市场调研和技术学习，以确保成功。