鲁西黄牛：

鲁西黄牛是我国五大良种黄牛之一，肉质鲜嫩，纹理呈大理石状，多用于出口。它对生长环境需求不大，属于粗放型，非常好养。

西门塔尔牛：

西门塔尔牛体型巨大，抗病能力强，长势非常快，是目前国内养殖最多的肉牛品种。其出肉率非常高，养殖效益显著。

利木赞牛：

利木赞牛产肉性能高，集约饲养条件下生长速度快，肉质细腻而富有弹性，脂肪较少，瘦肉率高，牛肉味很浓，品质明显高于其他牛肉。

安格斯牛：

安格斯牛最早是在山东省开始引进的，以其优良的肉质和快速的生长速度而闻名。体型中等，肌肉发达，出肉率高，肉质好，口感细腻，深受消费者喜爱。

夏洛莱牛：

夏洛莱牛是一种长量极高的大型肉牛品种，由于其强悍的耐粗放性，被广泛的养殖于我国偏西北地区。肌肉发达，骨骼结实，生长速度快，瘦肉产量高，是养殖户欢迎的品种。

南阳牛：

南阳牛体大力强，行走快速，适应性强，产肉性能良好，在市场上这种牛肉还是比较值钱的。

秦川牛：

秦川牛的毛色以紫红色和红色居多，体型大，各部位发育均衡，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健，也是市场上值钱的品种。

晋南牛：

晋南牛产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地，是我国著名的地方优良黄牛品种之一，在市场上比较值钱。

黑白花奶牛：

养殖黑白花奶牛的基本都是牧区的养殖户，大型养殖场选择的比较多，主要以产奶为主。一头牛每天都能赚几十元，是经济效益比较高的牛品种。

小公牛：

养小公收益快，春天买了，过年卖掉就是钱，管理也相对简单，是很多养牛人的最爱。但是养小公也有不足之处，就是年年要买牛，每次买牛都要花很多时间，很多心思。

西门塔尔杂交牛：

西门塔尔牛是从国外引进的优良品种，经过杂交改良之后，后代更适应本土的自然环境，不管是生长情况、繁殖率、出肉率都是不错的。好的西门塔尔后代牛，身上的花色鲜亮，体型大而且身材匀称，四肢比较粗壮。

中国荷斯坦牛：

中国荷斯坦牛是荷斯坦牛跟我国本土黄牛杂交的后代，既可以当做肉牛，也可当做乳用，是乳肉兼用类型的牛，适应性很强，在我国很多地区都可以养殖。

三元杂交牛：

三元杂交牛指的是三个品种之间杂交的后代，比如西门塔尔、本土牛、利木赞三个品种杂交的产物。三元杂交肉牛所表现出来的杂交优势，要比二元杂交牛更强，产肉能力很强。

根据以上信息，如果主要考虑养殖效益和市场接受度， 西门塔尔牛和 利木赞牛是目前较为有市场需求的品种。此外， 鲁西黄牛和 夏洛莱牛也因其优良的肉质和适应性，受到市场的青睐。 黑白花奶牛则适合以产奶为主的养殖户。 小公牛虽然管理简单，但需要年年购买，风险较大。 西门塔尔杂交牛、 中国荷斯坦牛和 三元杂交牛则结合了不同品种的优点，具有更高的养殖效益和市场潜力。