香菇的养殖方法如下：
场地选择
香菇养殖场地应选择背风光照充足的地方，保持场地清洁卫生，避免病虫害的发生。
菌棒准备
菌棒一般包含培养基（如棉籽壳等），并填入其他营养物质。注意控制温度和水分，以确保香菇能够健康生长。
接种时间
香菇接种一般可以选择在3月份左右进行，温度需控制在10度到15度左右，接种后需保持菌棒湿润，避免杂菌进入，并确保充足的光照以减少水分蒸发。
品种选择
选择优质、中大叶、低温型、晚熟的香菇品种，如1363、中香2号等，这些品种菌丝分解木质素较彻底，营养积累充足，有利于优质菇的生产。
培养料制备
培养料主要由木屑、麸皮、石膏等原料组成，碳氮比应控制在20~30:1。培养基的含水量应控制在60%左右，且要压实培养基质，以保证透气性和养分供应。
接种与培养
将准备好的培养料装入种植袋中，进行接种，接种后需放置在温度适宜的环境中，保持适当的湿度和通风，以促进菌丝生长。
出菇管理
当菌丝长满种植袋后，进行出菇管理，调整温度、湿度和光照等条件，定期翻动种植袋，保持菇体均匀受光，防止变形，并及时采收成熟的香菇。
病虫害防治
在整个养殖过程中，要做好病虫害的防治工作，及时清除病菇和杂菌，保持养殖环境的清洁和卫生。
采收与加工
香菇子实体长到一定程度时进行采收，采收后要及时进行加工处理，如烘干、保鲜等，以延长保质期和提高市场价值。
通过以上步骤，可以有效地养殖香菇，获得优质高产的香菇产品。
