冻菌（又称平菇）的养殖方法如下：
培养源选择
平菇可以使用多种农作物和蔬菜的菌杆作为栽培原料，如木屑、树叶、稻草等，但主要使用稻草和棉子壳。
灭菌步骤
将培养料放入塑料筒中，使用蒸锅在100度蒸汽中蒸10小时左右进行消毒。
培养料制作
将培养料原料按比例（如干水比为1:1.5）混合并搅拌均匀，然后用手拧紧至无水滴出。
接菌丝
使用消毒过的镊子从菌种瓶中取出菌种，放入袋子中，每个袋子放入3个菌种，大小约为豆子大小，接种后需将塑料袋放入通风处，使其逐渐发菌。
庇护菌丝
接种后，将塑料袋放入通风透气处，冬天和早春可以多放，双行罗列，并盖上保鲜膜或草帘；秋季或春末只能单排。
环境控制
冻菌喜欢湿度和温度，因此养殖场地应保持保温保湿，通风良好，空气流动，以减少细菌滋生。
适宜的培养温度为20-30度，前期温度可控制在28度左右，后期逐渐降低至24-25度以加快出芽速度。
湿度应控制在60%-70%，生产时可将湿度提高到75%，甚至超过80%。
日常管理
每天早上和晚上各浇一次水，冬天要注意保养，春天可施一次肥。
夏季可使用透明棚子，秋天可打点养茎素或育根液。
病虫害防治
在种植前对场地进行全面消毒灭菌，减少真菌对冻菌的危害。
采收
9-10月份气温下降，出现秋雨时开始出菇，若雨量不足需配合人工浇水。采菇后应停止喷水7-10天，以改善通气条件，有利于下一批菇的生长。
通过以上步骤，可以有效地养殖冻菌，获得较高的产量和品质。
