育肥牛的养殖方法主要分为舍饲和山区放牧加补饲两种方式。以下是详细的养殖步骤和技巧：

舍饲育肥

持续育肥法

特点：牛从断奶后，一直用肥育日粮催肥到15-18月龄，活量达到350-400千克左右出栏屠宰。

优点：出栏年龄小，肉质好。

缺点：饲养期长，耗料多，成本高，效益低。

适用情况：在农村较少采用。

架子牛育肥法

特点：犊牛断奶后，在低营养水平下养到12-18月龄，再供给较高的营养水平日粮，集中催肥3-6个月，活重达到400-500千克左右出栏屠宰。

优点：耗料少，成本低，可增加周转次数。

适用情况：适用于农区舍饲或山区常年放牧所产的架子牛育肥。

山区放牧加补饲

特点 ：肥育牛长到18月龄，体重达到350千克左右出栏，以当地天然草场放牧为主，辅助以补饲。

优点：

简单易行，成本低，效益高。

饲养日粮配合技术要求

日粮组成：

主要是精料和粗饲料，比例约为1:2-3。

精饲料：

需含有蛋白质饲料和能量饲料各2-3种。

粗饲料：

至少含2种。

饲料总量：

按干物质计算，约为活重的2%-3%。

日粮配合：

以饲养标准为基础，结合本地饲料资源灵活应用，酌情修正，先满足能量需要，再考虑蛋白质、矿物质和维生素的需要。

其他养殖技巧

选择牛种：

合理选择牛种，建议选择身强体壮、健康无病的纯种西门塔尔、利木赞或安格斯肉牛，或以上优质肉牛与本地黄牛的杂交一代。

环境设施：

整改环境设施，保持牛舍干燥清洁，定期消毒、灭虫，确保舍内采光良好、通风顺畅，适当配置温湿度调节设备。

饲养管理

每日定时喂饲2次或3次，间隔不少于6小时，每次采食时间为1-1.5小时。

精料应提前调湿、焖软，与粗饲料混拌均匀，分批、分次喂给。

日粮种类应相对稳定，逐步调换日粮。

添加尿素时，要逐渐增加，避免中毒。

使用高精料日粮时，注意防止酸中毒，可添加碳酸氢钠或减少谷物饲料，增加粗饲料。

保持饲料、饲草干净，避免含砂石、金属等异物。

定期驱虫、健胃，保持牛体清洁卫生，及时观察牛只精神状态、食欲、粪便，发现异常及时处置。

疾病防治

定期驱虫：

使用“虫克星”或“左旋咪唑”等驱虫药物。

健胃：

用“人工盐”健胃，每头牛口服剂量为60-80克。

疫病防治：

按时搞好疫病防治，观察牛采食、饮水和反刍情况，发现病情及时治疗。

出栏管理

出栏时机：

肉牛肥育达500公斤左右时应尽快出栏，超过500公斤后，日增重下降，育肥成本提高。

牛舍消毒：

出栏后，下批牛入舍前要对牛舍进行彻底清扫、刷洗和消毒。

通过以上步骤和技巧，可以有效地育肥牛，提高养殖效益。