乌龟的育肥养殖主要包括种苗培育、幼龟培育和成龟养殖三个阶段。以下是详细的养殖方法：

种苗培育

稚龟培育：体重50克以内的个体称为稚龟。此阶段一般在直径为60厘米的塑料盆内培育，每盆可育30只左右。水位3厘米左右，在盆中央用石块设一小饭碗般大的小食台。饲料以稚甲料或鱼虾碎肉为主，每天早晚喂1次，培育60天体重可达50克左右，可转入幼龟培育阶段。

幼龟培育：体重50克-250克的个体称作幼龟。此阶段一般用较大的水泥池来培育，箱、池中央设一直径为15厘米的圆型食台。每平方米可培育50只左右。饲料配方和投喂方法同稚龟。水质管理方面，投喂前先换水，用同温度的水冲洗干净后加同温度的水至池水深3厘米左右即开始投喂，两小时后清理残饵，排掉污水，清洗干净后再注入同温度的新水进行培育。

成龟养殖

成龟池的建造：室外水泥池除了不配产卵场，其它与亲龟池一样。室内的用PVC板或铝板焊接制做，按室内情况可做成多层的养殖箱，配备进排水系统、照明、控温和食台等设施。龟种入池前需用浓度为10克/立方米的病毒净消毒10分钟后放入成龟池，每日再用浓度为3克/升水的护龟宝浸泡8小时，连续用药5-7天。

饲料的选配：成龟饲料配方是80%的新鲜瓜果蔬菜（经绞肉机绞碎）搭配19%的甲鱼配合粉料，添加1%的甲鱼多维、黄芪多糖等。投喂技术是按龟总体重的3%确定1天的投喂量，每天1次，上午8时投喂为好。水质管理同幼龟。

饲养管理

稚龟和幼龟的饲养：前2~3天不能摄食，暂养在木盆或塑料盆内，2天后可投喂少量的熟蛋黄、水蚤、蚯蚓等。数日后可投喂绞碎的鱼虾、螺蛳、蚌肉等，并逐渐掺入切碎的南瓜、红薯、米饭等植物性饲料，动、植物性饵料比例为2：1。每隔3~5天换水1次，保持水质清洁，水温控制在25~30℃之间。

成龟的饲养：放养密度为每平方米3—5只。饲料应做到动、植物性饲料的合理搭配，动物性饲料如畜禽内脏、小鱼虾、螺蚌肉等，植物性饲料如菜叶、豆饼、瓜类等。投喂数量应根据季节和水温的变化情况来定，夏季高温含应多投喂含蛋白质多的饵料，秋后水温低应多投喂含脂肪多的饵料。为了防止乌龟生病，在平时投喂的饵料中还需要添加适当的土霉素等抗生素或磺胺素药物。水质调控方面，水位要控制在1.0~1.2m之间，水体透明度在30—50cm，每隔10天换一次水，换水量为全池的1/3，高温季节每隔10~15天泼洒一次生石灰水。

越冬管理

越冬前尽可能多地投喂蛋白质含量高的饲料，如动物血、内脏、螺蚌肉、小鱼虾等，使龟体内积累贮存一定量的营养物质以利越冬。越冬池应选择阳光充足避风、温暖，环境安静的地方，底质以泥沙为好，池中央要铺有20—30cm深的软泥，便于龟潜伏在泥中越冬。另外，池塘要曝晒2~4天，并用20ppm漂白粉清塘消毒。在进入冬眠之前，要彻底更换一次池水，让乌龟在新鲜的水体中越冬。

通过以上步骤，可以有效地进行乌龟的育肥养殖。在整个养殖过程中，保持水质清洁、控制适宜的水温、合理投喂饲料、定期消毒和适时更换水源是至关重要的。