区分鳘鱼是养殖的还是野生的，可以参考以下特征：
爪子
野生鳘鱼的爪子较尖，颜色发黄，磨损严重。
养殖鳘鱼的爪子短小，颜色发白。
甲背
野生鳘鱼的甲背光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感，可隐现甲壳轮廊。
养殖鳘鱼的甲背皮略厚，疣粒粗糙且无光质感，像蛤蟆皮，不易看出甲壳轮廊。
颜色
野生鳘鱼的颜色有灰黑色、土黄色、褐底黑斑色等。
养殖鳘鱼的颜色多呈黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。
体型
野生鳘鱼由于长期自然状态辛劳觅食，形体骄健，略显扁平，肌肉紧实。
养殖鳘鱼体态雍肿，肥厚笨拙，肌肉松软。
腹甲
野生鳘鱼的腹软骨弹性强度较大，用手指抵压反弹力大。
养殖鳘鱼的腹部软骨弹性弱，用手指抵压，感觉软塌，反弹无力。
裙边
野生鳘鱼的裙边较厚，不易垂落，胶质多，非常平坦。
养殖鳘鱼的裙边柔软没有肉感，很薄，容易垂落。
习性
野生鳘鱼好斗，野性十足，很灵活，如果在空间很小的情况下易为地盘打架。
养殖鳘鱼没有野性，不凶，不够灵活，不好动。
油色
野生鳘鱼的油是蜡黄色。
养殖鳘鱼的油是白色的。
通过这些特征的比较，可以较为准确地判断鳘鱼是养殖的还是野生的。需要注意的是，这些特征并非绝对，可能存在个体差异，因此在实际鉴别时还需结合多种方法进行综合判断。
