香菜种子的处理是种植过程中的重要步骤，以下是一些详细的处理方法和养殖建议：

准备种子

选择种子：选择新鲜、无病虫害的种子，种子可以是上一年留下的或者购买的。

浸泡种子：将种子放入温水中浸泡24小时左右，水温以40-50℃为宜。浸泡过程中要不断搅拌，使种子充分吸水。

搓开种子：将浸泡后的种子捞出，沥干水分，用湿布包好，放在温暖的地方进行催芽。催芽温度一般为20-25℃，每天用清水冲洗一次种子，保持种子湿润。待种子有一半左右露白时，即可进行播种。

准备花盆和盆土

选择花盆：选择透气性好的花盆，可以使用塑料盆或陶瓷盆。

准备盆土：盆土应富含有机质、保水保肥力强且疏松肥沃。可以使用园土、河沙等按照1:1的比例混合，也可以加入一些腐熟的堆肥或动物粪便。

播种

播种时间：一年四季都可以种，但以春秋两季为佳，春季播种时间为3-4月，秋季播种时间为8-9月。

播种方法：可以采用条播或撒播。条播时，在畦面上开沟，沟深2-3厘米，沟距10-15厘米，将种子均匀地撒在沟内，然后覆土1-2厘米。撒播时，将种子均匀地撒在畦面上，然后用耙子轻轻耙平，使种子与土壤充分接触，再覆土1-2厘米。

田间管理

间苗定苗：香菜出苗后，当幼苗长到2-3厘米高时，进行间苗，保持植株间的合理间距，一般株距为3-4厘米。

浇水：播种后要及时浇水，保持土壤湿润。香菜不耐旱，需要每隔5-7天轻浇一次水，基本在全株生育期，要浇水5-7次。

施肥：生育中期每亩追尿素10公斤左右，以保证生长良好。在收获前20天左右进行根外追肥，可选用尿素，配成浓度为1.5%溶液，7天喷1次，连喷2次。

病虫害防治

病害：香菜的病害有早疫、晚疫病、菌核病、灰霉病、软腐病、病毒病、株腐病等。

虫害：主要有蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等。

防治方法：根据病虫害的发作特点，以防为主，防治结合，在喷施针对性灭防药剂的同时，加施新高脂膜，可有效提高药效，巩固防治效果。

通过以上步骤，可以有效地处理香菜种子并进行养殖，提高香菜的发芽率和生长质量。