夏季养殖黑木耳需要注意以下几个方面：

栽培环境

提供一个较为凉爽的环境，避免暴晒。可以将木耳种植在通风性较好的阴凉处，或者在温室内进行栽培。

水分管理

夏季气温高，木耳的水分蒸发速度会加快，因此需要加强对其水分管理。一般情况下，木耳需要保持湿润的状态，但也不能太过湿润，以免引发病虫害。可以通过灌溉和覆盖保湿膜等方式来保持土壤湿度。

肥料施用

在高温时期，木耳的生长速度会减缓，因此不需要过多施肥，以免对其生长造成负面影响。适量施用肥料，以补充养分。

病虫害防治

夏季是木耳病虫害易发季节，需要加强病虫害防治工作。可以采用生物防治或化学防治等方法，同时也需要加强卫生管理，保持种植环境的清洁。

培养基配制

科学配制营养物，是提高产量的关键。常用的配方包括锯末、麦麸、豆粉、菇耳壮、白灰和石膏等。

场地选择及处理

选择夏季凉爽、地势平缓、排水良好的自然地块或农舍房前屋后的空地作为出耳场。耳场一定要避开风口和低湿地。选好地块后，要适当清理场地，将地面整平，挖好排水沟，并在地面撒石灰粉消毒和喷撒杀虫剂。

开口及消毒

当菌丝长满栽培袋时，将菌袋从培养架上取下，进行开口和消毒处理。开口时要注意增加对菌体的刺激，以促进耳基的形成。

催耳

催耳是满足光照刺激、温差刺激和保湿条件的过程。可以在室内或野外进行催耳，通过调节光照、温度和湿度来促进木耳菌原基的分化和子实体的生长。

分床、晒袋

催耳处理阶段结束后，进行分床和晒袋。分床是将催耳处理的菌袋按一定间隔摆放，晒袋是将菌袋暴晒，以去除黄水和轻微感染的霉菌。

田间管理

控制好温度、湿度，防治病虫害。田间管理阶段主要是控制水分，温度，光照。浇水时要干湿交替，保持适当的湿度和温度，以促进木耳的生长和发育。

通过以上几个方面的细致管理，可以在夏季成功养殖黑木耳，并获得较好的产量和质量。