野外养殖胡蜂需要以下步骤和注意事项：

养殖环境

胡蜂适合生长在干燥温暖的环境中。

养殖笼应使用木条建造，底部钻出小孔供胡蜂进出。

在春夏季节，可以将养殖笼放入田野或菜园中，让胡蜂自行捕食。

提供食物

野生胡蜂吃昆虫尸体以及含糖量高的食物。

养殖时，在食物较少的情况下，可以向养殖笼中放入菜青虫，为胡蜂补充能量。

在食物丰富时，应该将养殖笼放入田野或菜园，让胡蜂自己觅食。

越冬管理

胡蜂怕冻，在温度较低时就会减少活动量。

冬季养殖时，可以向养殖笼外部覆盖棉被或者稻草，为胡蜂保暖，避免其冻死。

还要将养殖笼吊挂在远离地面的地方，避免老鼠等天敌入侵。

选购蜂群

可以在每年的9-10月份去野外捕捉胡蜂，但此方法较为危险，且捕捉的胡蜂也比较容易受伤。

也可以选择在4-5月份到专门的养殖场购买蜂种，成活率较高。

饲养设备

蜂笼可以用木头或铁砂网制作，体积约为0.03至0.04立方米，提供足够的活动空间。

蜂棚可以使用大型玻璃温室、厂房或专用育蜂棚，面积根据养蜂数量决定，棚内种植易接入昆虫的作物，并设有纱门和饲料盘。

蜂箱则用木材制作，边长15至20厘米，四周挂有纱窗，一侧留有活门。

饲料选择

胡蜂的饲料包括水果如熟透的苹果、桃等，水分较多的青菜、糖蜜、瓜皮等。

在冬季，可以通过提供蜜水、水果、瓜皮等食物来促进胡蜂的越冬和春季筑巢。

日常管理

注意饮水质量、湿度和温度的控制，保持养殖环境的清洁和消毒。

胡蜂养殖需要远离人群和农作物种植地，以避免干扰和病虫害的影响。

疾病防治

在养殖过程中，要注意预防疾病的发生，保持养殖环境的清洁卫生，定期清理蜂箱内的垃圾和残渣。

加强饲养管理，确保胡蜂的营养充足，提高抵抗力，定期检查蜂群的健康状况，及时发现并处理病虫害问题。

通过以上步骤和注意事项，可以在野外成功养殖胡蜂。在整个养殖过程中，要特别注意安全，避免对胡蜂和周围环境造成伤害。