养殖的鱼可以通过以下几种方法进行保鲜储存：

活鱼短期保鲜

水桶或缸法：使用容积较大的水桶或缸，加入清水并放入鱼，注意定期更换水，防止水太满导致鱼跃出。

白酒法：在鱼嘴里滴几滴白酒，然后放入盆或桶缸等容器中，并盖上通气罩子，置于阴凉黑暗处，可以延长鱼的存活时间。

活鱼长期保鲜

鱼护法：将鱼放入鱼护中，再将鱼护整体浸泡在流动的小溪里，小溪的水流动可以提供充足的氧气，使鱼存活半个月甚至一个月。

水缸法：将鱼放入大水缸中，打开水龙头让水滴落，保持水缸内有水流，可以产生氧气，使鱼存活一个月左右。

冰箱法：将鱼处理干净后，放入冰箱冷藏室（0-4摄氏度）或冷冻室（-18摄氏度以下），注意包装严密，避免水分流失和异味侵入。冷藏适合短期存放，冷冻适合长期保存。

已杀鱼的保鲜

盐水浸泡法：将鱼去内脏、血水清洗干净后，放入10%的盐水中浸泡，可保存数日不变质。

芥末涂抹法：在鱼体表面和内腔涂抹芥末，然后放入保鲜袋并扎紧袋口，可保存三天左右。

热水处理法：将鱼用80℃左右的热水烫至外表稍微发白，然后放入冰上贮存，可延长保鲜时间。

建议

选择合适的容器：根据保鲜时间的长短选择合适的容器，如短期保鲜可使用水桶或缸，长期保鲜则建议使用冰箱或水缸。

保持水质：定期更换水，保持水质清洁和氧气充足，有助于鱼的保鲜。

避免过度处理：对于短期保鲜，尽量避免过度处理鱼，以减少体能和营养物质的消耗。

注意包装：无论是冷藏还是冷冻，都要确保鱼的包装严密，防止异味侵入和水分流失。

通过以上方法，可以有效地对养殖的鱼进行保鲜储存，延长其存活时间。