控制农村养殖抗生素的使用需要从多个方面入手，以下是一些具体的措施：

加强法规管理

政府应加强对养殖业的监管，严格执行相关法规，规范养殖业中抗生素的使用和管理。

建立健全的监测体系，严格禁止非法添加抗生素，对于违法行为进行严厉惩罚，提高违法成本，确保法律的严肃性和效力。

推广绿色养殖技术

政府和相关部门应向养殖业推广绿色养殖技术，通过生物防治、饲料添加替代品等方式减少对抗生素的过度依赖。

鼓励养殖业合理使用中草药、益生菌等替代品，降低对抗生素的使用量，提高畜禽产品的品质和食品安全。

强化宣传教育

政府和相关部门应当通过多种媒体渠道，对养殖业从业人员进行相关知识的培训和宣传教育，提高其对抗生素滥用的认识和警惕意识。

引导和教育消费者正确认识抗生素残留对人体的危害，提高对优质绿色有机畜产品的认知度和信任度，培养健康饮食的消费习惯。

加强科研技术支持

政府和相关部门应当加大对相关科研技术的投入，加强对替代品的研究和开发，为养殖业提供更加科学、绿色、安全的生产技术支持。

通过科研技术支持，提高畜禽的自身免疫力和抗病能力，减少对抗生素的依赖性。

倡导养殖户合理使用抗生素

加强对养殖户的培训和教育，提高他们对抗生素知识的认识，了解抗生素的适应症、使用剂量、给药途径等基本要素。

引导养殖户树立科学养殖观念，注重动物福利和环保意识，合理使用抗生素，减少药物残留和环境污染。

提升饲料营养水平

加强饲料研究和开发，提高饲料营养水平和均衡性，增加动物免疫力。

通过改善饲料配方、添加免疫增强剂等措施，提高动物的抗病能力和抵抗力，减少对抗生素的依赖。

推广生物发酵技术

积极推广生物发酵技术，利用微生物菌种进行发酵生产微生物饲料添加剂，提高动物肠道微生态平衡，改善动物健康状况，减少抗生素的使用量。

还可以利用生物酶制剂等生物技术产品替代部分抗生素的使用。

建立养殖业抗生素使用标准体系

建立健全养殖业抗生素使用标准体系，明确抗生素使用的基本原则、适用范围、安全用量、停药期等方面的规定。

加强对养殖业的监管力度，对违规使用抗生素的行为进行严厉打击，确保畜禽产品质量安全和环境健康。

通过上述措施的综合实施，可以有效控制农村养殖业抗生素的使用，保障畜禽产品的质量和安全，同时也有助于保护环境，促进养殖业的可持续发展。