菏泽的合同鸭养殖模式是一种“公司+农户”的养殖方式，具体优势和风险如下：

优势

风险较低：合同鸭养殖模式中，农户主要承担养殖风险，而市场风险由公司承担，因此农户的风险相对较低。

收益稳定：农户与公司签订合同后，可以享受保护回收政策，确保产品销售有保障，收入相对稳定。

统一管理：公司提供鸭苗、饲料、疫苗以及饲养技术员进行指导，农户只需提供场地和人工，这种统一的管理模式有助于提高养殖效率和质量。

投资小：合同鸭养殖的初期投资相对较小，主要成本包括鸭苗、饲料、疫苗和药物等，且部分费用可以通过公司赊销来减轻农户的负担。

风险

利润受限：农户的利润受到公司和市场的双重影响，可能无法达到预期的收益水平。

合同约束：农户需要与公司签订合同，合同中会规定饲养标准、收购价格、回收时间等，农户在养殖过程中需要遵守这些规定，缺乏一定的自主权。

市场波动：尽管有保护回收政策，但市场价格波动仍可能影响农户的收益，特别是在市场行情不佳时。

企业信用：农户在选择合作公司时需要谨慎考察其信誉和履约能力，否则可能面临无法回收产品或回收价格低于预期的风险。

建议

选择可靠公司：农户在选择合作公司时，应重点考虑公司的信誉、历史记录和履约能力，确保合同条款公平合理。

加强养殖管理：农户应严格按照公司的要求饲养鸭子，确保鸭子的生长环境和饲料质量，以提高养殖效率和成活率。

关注市场动态：农户应密切关注市场动态，了解鸭子的市场价格和收购政策，以便及时调整养殖计划。

多元化经营：为了降低风险，农户可以考虑同时养殖其他类型的禽类或畜类，实现多元化经营。

综上所述，菏泽的合同鸭养殖模式在风险控制和收益稳定性方面具有明显优势，但也存在一些潜在风险。农户在选择养殖模式时，应综合考虑自身条件和市场环境，做出明智的决策。