新种的果树在冬天的养殖方法如下：
果园及土壤管理
清理果园，去除不好的果子和树枝，清理地面上的杂草，并将一些不好的果子和病植带出处理。
将果树的落叶埋在土壤里，增添有机肥，但埋土深度不得超过60厘米。
浇水和防冻
浇足水，保持土壤湿润，防止土壤湿度的剧烈变化，以免果树受冻害。
对于成品苗，如葡萄、苹果、梨等，需要进行埋土防寒，埋土厚度不能低于10厘米。对于幼树，可采取其他防寒措施，如在迎风面堆土或使用塑料袋、地膜包裹等。
病虫害防治
入冬后，对所有果树用波美3度石硫合剂进行1-2次全方位“洗澡”，以降低病虫越冬基数，减轻来年病虫危害。
施肥
施用有机肥，如粪水、豆饼和过磷酸钙。具体施肥量根据果树生长状况和土壤墒情而定，一般盛果树冬季株施粪水平均50斤、豆饼10-15斤、过磷酸钙5-10斤，初果树按三分之二的量施用。
整理根系和枝叶
挖出果树后，对根系进行整理，去掉部分主根和大的侧根，剪平伤口。同时剪除2/3的枝叶，减少蒸腾量，提高成活率。
适时栽植
春季定植宜在土壤解冻后到苗木萌芽前进行，栽植过早或偏晚均不利于苗木成活。根据树种特性不同在栽植时间上应有所不同，如桃、杏、李等宜早，红枣等宜晚。
其他辅助措施
对树干进行涂白，用石灰水刷白，防治病虫害侵入，保护树干免冻伤。
对于葡萄树等，在休眠期后建造保温温室，避免冻害。
通过以上措施，可以有效保护新种果树安全越冬，并为来年的生长打下良好基础。
