猪舍养殖鳗鱼的方法如下：

养殖池塘的规格

池塘大小：根据养殖数量确定，每只鳗鱼需要2-3平方米的空间，若养殖数量多，则需扩大池塘面积。

水深：适宜的水深为0.8-1.2米，不宜过深或过浅。

池塘形状：可采用长方形或正方形，边缘平整，防止鱼类受伤。

环境温度：适宜温度为20-28摄氏度，过高或过低都会影响鱼类的生长。

水质管理

水源：使用清洁的水源，如自来水或井水，若使用池塘水，需进行过滤处理。

水质监测：定期检测pH值、溶解氧含量、温度等指标，保持水质稳定。

水的更换：每周至少更换一次池塘中的20%水量，如有需要，可以增加更换频率。

水的通气：增设空气泵，保证水体中氧气含量充足，促进鱼儿的健康生长。

饲料投喂

饲料种类：包括鱼粉、虾粉、豆粕、玉米粉等，建议使用专门针对鳗鱼的配方饲料，以保证营养均衡。

养殖模式

露天止水池养殖：放养密度大，产量高，成本低，管理技术要求高，需要每天换水和补充氧气。

土池饲养：传统养殖模式，只需加水换水，保证水源充足，适合向阳地区，技术要求不高。

温流水养殖：先进养殖模式，通过控水和供水，设备要求高，水不断流动形成自流活水。

放养与消毒

放养密度：根据养殖模式和池塘条件确定，放养密度高则成活率高，但需注意管理。

鳗鱼消毒：在运输过程中易感染，放养前需进行消毒处理。

生态条件

光照：适当阳光有助于培养水色，抑制寄生虫和病菌繁殖，但需根据光照强度使用遮阴网或保温膜。

水温：鳗鱼对水温变化敏感，需保持水温相对稳定，温差过大时需控制投料量。

盐度：适当盐度有助于鳗鱼生长，但具体盐度需根据养殖环境和条件调整。

其他管理

水质管理：保持水质清洁，定期更换水，监测氨氮、亚硝酸盐等指标，保持水体微生态平衡。

增氧：采用曝气管或微孔管增氧技术，确保水体中氧气含量充足。

饲料选择：选择优质饲料，添加丝兰皂苷等成分提高饲料消化吸收率。

通过以上步骤和方法，可以在猪舍中进行鳗鱼养殖，但需注意管理细节和生态条件，确保鳗鱼健康生长。