水库养殖鱼的方法如下：

建立拦鱼设备

安装拦鱼设备，如拦鱼网，防止鱼类逃跑。

选择投放种类

主要选择鲢鱼和鳙鱼，因为它们可以滤食水中的浮游生物。

还可以养殖鲤鱼、鲫鱼等杂食性鱼类以及草鱼等草食性鱼类。

确定投放数量

根据水库的大小和营养情况决定投放数量。

富营养型水库每亩可投放110-140尾，营养一般的可投放80-110尾，营养较少的可投放50-80尾。

鱼种规格和质量

投放的鱼种规格要整齐，游动活泼、体质健壮、无病无伤。

鲢鳙鱼的规格要求为11.5—13.2厘米，草鱼为13.2—14.8厘米，鲤、鲂鱼为6.6—8.3厘米。

放养密度和搭配比例

根据水库的营养类型和大小，放养密度和搭配比例有所不同。

富营养型水库，鲢鱼占35—40%，鳙鱼占50—55%，草、鲤、鳊等占5—15%。

一般营养型水库，鲢鱼占30—35%，鳙鱼占55—60%，草、鲤、鳊等占5—15%。

贫营养型水库，鲢鱼占25—30%，鳙鱼占60—65%，草鲤、鳊等占5—15%。

施肥

使用腐熟的农场肥料，促进微生物和水生植物的生长，提供食物。

还可以使用生物有机肥、无机肥和生物肥水等方法。

投喂方法

每年6-9月每天需投喂2-3次，提供蜗牛、小鱼小虾、水蠕虫、轮虫等新鲜饵料。

早春和深秋需要提供颗粒饲料和饼饲料，以满足鱼类的营养需求。

水质管理

定期检测水质，确保水中的溶解氧、氨氮、PH值等关键指标处于适宜范围内。

保持水体的透明度在30-40cm，浮游生物量达到20mg/L，pH值在7.5左右。

防逃措施

在溢洪道和排水管处设置鱼网，防止鱼从管道中逃脱。

其他管理

根据水库的具体情况，采取适当的饲养管理措施，如定期清理库底、消毒等。

通过以上步骤，可以有效进行水库养鱼，提高鱼类的成活率和产量。