南方养殖章鱼的方法如下：

网箱设置

使用网箱养殖，网箱规格为3.94米×1.82米×0.9米，网目要小于鱼种个体，并加网盖防止章鱼逃逸。

养殖地点应选择波浪安静的港湾，适宜的水温为15~23℃，主要在春一夏季（6、7月）和秋季（10~12月）养殖。

种苗放养

选用笼捕的章鱼苗最为适用，放养密度根据水温和流水情况有所不同。

大型网箱每立方米放养苗种36~42千克，小型网箱每立方米放养苗种25~30千克。

放苗时应选择同一批次的苗种，并在饱食后放入网箱。

饵料投喂

主要投喂小杂鱼和贝类，冷冻的小杂鱼也可以使用，但必须是新鲜的。

残饵多时可酌减或停止投饵1~2天，避免水质污染。

水温在13℃左右摄食行为不规则，水温7℃以下章鱼不摄食。

养殖管理

网箱养殖法适合规模养殖，笼捕的苗种经过2个月养殖成活率为70~80%，钓捕的苗种成活率约50%。

养殖15天后，将章鱼分为大、中和小三种规格分养在不同的网箱中。

定期清洗网箱，春、秋季节15天清洗一次，冬季30天清洗一次。

环境控制

养殖环境应模仿章鱼的生活环境，空间要尽量大，深度适中，并放入小鱼、小虾等模拟海洋环境。

水温控制在15~23℃，低于15℃时需使用加热棒。

确保水中有充足的氧气，可通过打氧设备实现。

换水与消毒

定期换水，一般至少一个月内换水1-2次，保持水质清洁。

定期对喂养工具和网箱进行消毒，防止疾病传播。

饲料搭配

选择小型鱼苗和贝类作为食物，也可以投喂冷冻处理的小鱼，但必须保证食物新鲜干净。

饲料应定期更换，避免投喂变质食物。

通过以上步骤，可以有效地在南方养殖章鱼，并确保其健康生长。