养殖鲢鱼的方法如下：
池塘选择 ：鲢鱼通常套养在主养团头鲂、鲤鱼、草鱼、鲫鱼的池塘中，处于服从地位。养殖鲢鱼的池塘应与主养池塘完全一致，包括水质、管理等方面。水质要求
定期注水，注水频率控制在2~3次/月。
在鱼种培育初期，注水频率为3~5天/次，生石灰的施加频率为20天/次，每次施加10kg生石灰/亩水域，水质要保持微酸性。
苗种要求
在苗种放养（通常5月中下旬）前，要对苗种进行检疫、检验，确保规格整齐、健康无病、品质纯正。
池塘饲养
鱼种培育：
鱼苗放养时间应在5月中下旬，水温控制在18℃以上，放养密度控制在3~5尾/m²。饲料以“饲料碎屑+浮游动植物”为主，浮游动植物为主食。
成鱼养殖：投放的鱼种重量控制在每尾100~200g。
越冬管理
越冬鱼体应健壮肥满、无伤无病。越冬池塘要求保水性好，水质清澈，水面具有透光性，洒池水浮游植物量应保持在25~50mg/L。
天然饵料饲养
鲢鱼的极好天然饵料包括水域中的浮游生物，这些浮游生物通过吸收水域中的二氧化碳及钾、氮、磷等元素，再通过光合作用来实现繁殖。浮游植物是鲢鱼最基本的饵料资源。
白鲢鱼苗的养殖技术
亲鱼选留：选择健康、性腺发育良好的天然原种，个体重量鲢鱼在6千克以上，鳙鱼10千克以上，青鱼在15千克以上，草鱼在8千克以上，亲鱼每年更新率应达10%左右。
清整鱼池：亲鱼池要灌排方便，池底有20厘米深的淤泥即可，面积1~5亩，水深1.5米左右，放养前应清池。
搭配放养：鲢、鳙、青、草亲鱼的雌雄比例一般为1:1~1.5为宜，同时每亩放养鳜鱼8~10尾和150左右尾花鲢以控制杂鱼和大型浮游动物的孳生。
饲养管理：放养前，鲢、鳙鱼亲鱼池应每亩投放500~700公斤腐熟有机肥以培育浮游生物，以后还要适当施肥。晴暖天气要投喂豆饼浆，以促进性腺发育。
适早催产：雌鱼腹部膨大、生殖孔松弛即可催产，一般雌鱼每公斤体重注射催产剂绒毛膜促性腺激素1000国际单位，或LRH-A40~50微克，雄鱼减半。
孵化管理：孵化用水要用过滤网过滤以防漂浮物和杂鱼等进入，每次孵化前清洗孵化缸、孵化槽，孵化期间提供适宜水流量，并勤翻动水体检查底角有无堆积卵苗，保持水质。
以上是养殖鲢鱼的一些关键步骤和注意事项，希望对您有所帮助。
