枯枝养殖黄鳝的方法如下：

建设场地

选择水深在一米以上的池塘，水质要干净无污染。

池塘应呈长方形，东西走向，深度在1米左右，面积视养殖规模而定，一般为20~50平方米。

池塘四周的底部、墙壁、缝隙要堵严实，防止黄鳝逃跑。池塘必须有进水口、出水口和溢流口，用于排放污水、换水和防止大雨时水位上涨导致鱼逃跑。

投放鱼苗

使用生石灰对池塘进行消毒，然后将健康无病的黄鳝苗投放在池塘中。放养的鳝苗要规格整齐，大小一致，放养密度为每平方米100条重10克左右的鳝苗。

饵料配制

黄鳝是肉食性为主的杂食性鱼类，主要食物包括昆虫及其幼体、小型甲壳动物、螺蛳、蚌肉、小鱼以及浮游动物等。

饲料可以采用蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆等动物性饵料，也可以使用豆饼、糠麸、玉米等精料混合投喂。

饵料应保证新鲜不变质，投喂量应根据黄鳝的生长情况和季节天气变化进行调整。每天投喂1次，日投喂量为黄鳝总重量的6%~8%。

定期巡查

每隔10天左右泼洒一次生石灰，以保持水质清洁和防止疾病。

定期检查和维护黄鳝池塘的防逃设备，特别是在下雨天，及时排水，防止黄鳝从排水孔逸出。

水质管理

保持池水稳定和新鲜，水深保持在15到25厘米之间，高温季节可加深池水。

定期换水，高温季节要每天换水，残留的食物要及时清理，防止水质恶化。

管理

每年5月至9月是黄鳝生长最快的时期，应加强观察，注意吃食情况和生长情况，及时调整投喂量和种类。

在养殖过程中，可以使用增氧机增加水中的溶解氧，保证黄鳝有足够的氧气生存。

通过以上步骤，可以有效地进行枯枝养殖黄鳝。在整个养殖过程中，保持水质清洁和稳定，定期消毒和检查防逃设施，以及合理投喂饵料，是提高养殖成功率的关键。