大棚养殖鱼虾蟹的方法如下：

大棚温室建造

选址：选择水源充足、清洁、无污染的地方，如河边、湖边或大池塘边上。

池形与结构：暂养池建成长方形，东西向，长4-10米，宽10-100米，池深1-1.2米，坝、底压实，不漏水、水塌边。较大的池塘应布设充气管道。

大棚覆盖：使用农膜覆盖，建成斜坡形或拱形，留门供投饵和日常管理用。

消毒：池塘建成后，使用生石灰、漂白粉、茶粕、巴豆等药物进行消毒，并栽植水草。

备养蟹的选择

品种与规格：选择同一品种，规格相似，体格健壮，无病害和肢残现象，性腺未发育成熟的河蟹。

消毒：选好的河蟹需进行消毒，药物可选用漂白粉、福尔马林、高锰酸钾等。

放养密度：每平方米放养2-5只。

投饵喂养

前期喂养：以植物性食物为主，如麦粒、大豆、红薯、蔬菜等，每天投饵量约占蟹重的5%-8%，上、下午各投喂一次。

后期喂养：增加动物蛋白质含量，投喂小杂鱼虾、蚕蛹、螺蚌肉、配合饲料等，但仍可按照前述方法投喂。

日常管理

水温控制：冬季塑料大棚温室暂养河蟹，需保持水温在15℃以上，确保河蟹正常生长。

水质管理：每天观察蟹的摄食情况，调整投饵量，每1-3天换水1/5-1/3，保持水质清洁。

疾病预防：每隔1-2周在饲料中拌饲适量的磺胺类和抗生素类药物，定期检查健康状况，及时治疗疾病。

防害措施：防止鼠、蛇等有害生物进入温室。

养殖对虾

环境控制：大棚内温度控制在25℃左右，使用过滤后的水，并设置增氧装备。

虾苗选择：选择优质虾苗，投放前进行暂养，观察虾苗状态，达到一定长度后移入养殖池。

科学喂食：每天投喂六次，饲料碾成粉末后投放在养殖池中。

疾病防控：定期泼洒灭菌、消毒药剂，增强虾的免疫力，及时诊断和治疗疾病。

养殖蟹类

设施准备：包括养殖池、日光温室大棚和压缩充气管道，池塘设计成“w”型，底部铺设高强度复合防渗膜。

虾苗放养：选择优质虾苗，放养密度每亩3.5万尾，放苗时水温相差不得超过2℃。

大棚管理：保证大棚保温，定期消毒，调节水质，使用光合细菌等生物制剂保持水质稳定。

通过以上步骤，可以实现大棚养殖鱼虾蟹的高效管理，提高养殖成功率和产量。