大棚养殖蜗牛是一种现代化的饲养方式，具有管理简便、省工省时、自动控温控湿等优点。以下是具体的养殖步骤和注意事项：

选择场所

平原地区：选择地势稍向南倾斜、砂质地、排水良好的地方。

山区、丘陵地区：选择背风向阳、面积宽敞、地下水位低、地面稍有斜坡、通风、日照、排水良好，并可避免冬季西北风侵袭的地方。

搭建大棚

搭建100平方米钢结构塑料薄膜饲养大棚若干座。

棚底四周砌地下防鼠墙，墙上端内置40厘米高的防鼠网和防逃电网围栏。

棚两边安装卷膜窗。

棚内安装喷雾水管、胶粘板及食槽，棚内地面铺设植物地毯。

温度和湿度控制

温度：适宜温度为20~32℃，最适宜生长温度为25~30℃。

湿度：饲养土的土表湿度要保持到25%~35%，空气相对湿度85%~90%。

控湿、保湿：采取塑料布盖顶，防止干风、冷气直接吹进，进口应采取双门、挂布、挡风板。

饲料和喂养

饲料：投喂的青饲料、精饲料应合理搭配，参考饲料配方：米糠70%、粗面粉10%、小麦粉10%、蚕豆粉5%、马铃薯粉5%，加适量钙粉。

投喂方法：每天傍晚时分投喂，先在地面喷洒一些清水，使地面处于潮湿状况，诱引蜗牛出来觅食。投喂时要保证饲料的新鲜性，及时清理残留的饲料。

卫生和防逃

定期清理蜗牛的粪便和食物残渣，保持养殖环境的卫生。

养殖容器要具有很好的透水性和透气性，防止蜗牛外逃。

设置防逃设施，如防鼠网、防逃电网等。

繁殖和孵化

当养殖的蜗牛达到一定数量时，进行繁殖。将成年的蜗牛放在适宜的条件下进行交配，待产卵后将卵收集起来进行孵化。

孵化条件：控制室内温度在25~30℃，空气湿度在90%~95%，土表湿度在25%~30%。采用种蜗牛60天轮倒法，提高孵化率。

敌害防治

防止天敌与畜禽的侵害，家中养有大猫的更应注意。

定期检查养殖设施，防止有害动物进入。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行大棚养殖蜗牛，提高养殖效益和成功率。