山塘养殖虾苗可以按照以下步骤进行：

池塘准备

清洁和消毒：在放养虾苗前20至30天，排干池水，清除淤泥和杂草，整修池埂，修补破损和裂缝，并进行消毒处理，使用生石灰、漂白粉或漂白粉精等药物，每亩用量75公斤。

施肥培饵：放养前1周，进水30厘米，亩施腐熟畜禽粪肥500~600公斤，培育轮虫和枝角类、桡足类浮游生物，为虾苗提供开口饵料。

虾苗放养

放养时间：一般在水温稳定在18~20℃时放养，需经一星期以上的淡化处理，比重1.003以下方可放养。

放养密度：亩放0.7~1.0厘米虾苗3~4万尾，0.7厘米以下需暂养。

水质管理

水温：适宜的水温为25℃-30℃，保持水温相对稳定。

酸碱度（pH值）：虾苗适宜生长在弱碱性水环境中，pH值通常在7.5 - 8.5之间，定期检测并调整pH值。

溶解氧：保持水中的溶解氧在5毫克/升以上，使用增氧设备如曝气机、水车式增氧机等。

氨氮和亚硝酸盐：氨氮应控制在0.5毫克/升以下，亚硝酸盐应控制在0.1毫克/升以下，定期检测水质并降低其含量。

饲料投喂

前期：放养后前10天一般不投饵或少量投喂，10天以后开始投喂配合饲料，粗蛋白含量要求达30%以上，并拌护肝保肝产品。

后期：定期使用微生态制剂净化水质，解除水体中的毒害物质，及时泼洒增氧粉或开启增氧机。

疾病防治

定期消毒：使用生石灰、漂白粉等药物对池塘进行定期消毒。

水质监测：定期检测水质参数，如pH值、溶解氧含量等，及时调整水质。

其他管理

防止跳塘：设置池塘坡度，安装防逃板。

增氧设备：确保有足够的氧气供应，选择合适的增氧设备。

通过以上步骤，可以为虾苗提供一个干净、健康、安全的生长环境，促进虾苗的生长和发育，提高养殖效益。