申请养殖鲟鱼养殖证需要遵循以下步骤：
准备申请材料
养殖单位或个人需要提供以下材料：
营业执照或其他有效证件复印件（单位申请时提供）及法人代表（或负责人）身份证件复印件（个人申请时提供）。
养殖场地权属证明：场地自有的提供所有权证明复印件，租赁的提供租赁合约复印件。
物种来源证明：进口的提供进口批文件复印件，引种的提供引种双方的有效证明原件。
可行性报告：养殖规模较大的需提供，内容包括资金、场地、物种来源、设施、技术及人员、前景预测等方面。
《水生野生动物驯养繁殖许可证申请表》。
驯养繁殖水生野生动物保证书。
提交申请
向所在地县（市、区）、地级市渔业行政主管部门提交申请表和证明材料，由渔业行政主管部门审核并加具审核意见。
审核与现场勘验
县级以上地方人民政府渔业行政主管部门将认真审查申请材料，并会同有关单位人员进行现场勘验，确认标界，核实有关情况。
批准与发证
经审核，对符合规定的，渔业行政主管部门应报请有审批权的人民政府批准，颁发养殖证。
登记造册与公告
渔业行政主管部门对已颁发的养殖证应登记造册，并在颁证海域和内陆水域作图标志，及时向社会公告。
建议：
申请过程中应确保所有材料的真实性和完整性，避免因材料问题影响申请进度。
与当地渔业行政主管部门保持沟通，及时了解申请进度和需要补充的材料。
注意养殖鲟鱼需要办理《水生野生动物驯养繁殖许可证》，且鲟鱼是国家二级保护水生野生动物，需严格遵守相关法律法规。
