人工养殖石鱼的方法如下：

清塘放养前

使用生石灰（每亩75kg）或漂白粉（每亩12.5kg）清塘，彻底杀灭病原菌。

蓄水至少在7天以上，最好先进行24小时“试水”，确保水质没有问题。

石鱼苗种经10%浓度的食盐水浸泡1小时后，根据具体放养密度，直接放养。

饲料与投喂

以人工配合饲料为主，投喂方式和罗非鱼相似。

在水泥池中可每日5-6次，池塘养殖可3-4次。

日投喂量占鱼体体重的3%-5%，并根据养殖场的配套设施与养殖者技术管理经验，做适当调整。投喂时应做到“四定”，即定时、定点、定量、定质。

病害防治

石鱼在养殖过程中较少患病，对药物无特殊敏感。

预防时，按常规药量即可有效杀灭病原菌。

对于细菌性疾病，可选用二氧化氯、高锰酸钾、甲醛等药物防治；对于寄生虫性疾病，可用0.巧一0.Zp卿敌百虫进行治疗。

养殖环境

养殖池塘应选择水质干净、无污染、波浪不大的地方。

池塘深度应在1m以上，底部以沙质为主，有利于石鱼的生长。

养殖季节

各地养殖季节有所不同，例如浙闽沿海一带是5-11月，海南是3-12月，台湾沿海则是4-11月。

石鱼的生长时间大约是16-24个月。

养殖密度

在水泥池中，每立方米可放养60-70尾石鱼苗种。

在池塘中，每亩放养规格在100g左右的苗种数量在300-350只。

日常管理

定期清理网箱或池塘上的污秽物，确保水流畅通，给予石鱼干净的生长环境。

定期检查石鱼的健康状况，如发现有异常情况，应立即处理。

喂食

石鱼喜食小型活饵，如螺旋藻、海藻、糠虾、冻虾等。

也可以适当添加一些人工饲料补充营养。

水质应保持偏碱性，PH值调节至8.1-8.4之间，水温保持在24-27℃之间。

通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖石鱼。在整个养殖过程中，保持水质、环境稳定，定期清理和投喂，以及及时防治疾病，是提高养殖成功率的关键。