人工养殖海鳗的方法如下：

池塘设置与消毒

池塘面积需在1~2.5亩之间，水深保持在1米左右。

池塘应进行干池曝晒或带水清污，并使用生石灰或漂白粉进行消毒。

放养密度

普通每亩池塘可放养50克的海鳗7000尾左右，可适当搭养少量滤食性或底栖杂食性鱼类如鲢、鳙、鲤、鲫等，以提高单位面积的生产效益。

饲料投喂

在池塘各边放置数个饲料台，将人工协作饲料放在饲料台上让海鳗摄食，日投饵量可为鱼体重的2%~3%。

投喂量以投喂后15~25分钟能吃完为宜，避免饲料残渣污染水质。

水质管理

海鳗在溶氧量为5~10毫克/升，PH值7.2~9，透亮度20厘米左右的水质条件下生长良好。

水色变为暗褐色、黄褐色或乳白透亮色时，应排出部分旧水，注入新水。

如发觉海鳗集中在水面并围绕池塘边转，说明水中的溶氧量不足，此时应启动增氧机增氧。

分级饲养

每隔1个月要分疏一次，使同池塘饲养的海鳗规格整齐、密度相宜。

分疏时，可使用光洁的鱼筛间格，并用水花淋洒海鳗，使它们活跃起来，自然滑过鱼筛间格。

选择与运输

保持环境黑暗，减少海鳗的活动，运输过程中要操作小心、快速，减少干露时间，防止体分泌过多粘液。

疾病防控

定期检查鳗鱼的身体状况，发现异常情况及时处理，可采用疫苗预防、水质调节等方式进行疾病防控。

排污管理

鳗鱼食量大，产生的残饵和粪便较多，需要及时清除，一般投喂3小时后进行排污。

水环境调节

光照：适当的阳光可以帮助培养水色，抑制寄生虫和病菌的繁殖，提高杀虫和治病的效果。

水温：保持水温相对稳定，在土池养殖中，需要保持2.5米以上的水深，以形成上下温跃层。

盐度：水体中的盐度应保持在2-5‰之间，预防寄生虫和病菌。

氨氮和PH值：需要保持一定的氨氮和PH值，定期进行水质监测，确保水质指标符合鳗鱼生长的要求。

通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖海鳗。在整个养殖过程中，需要密切关注海鳗的生长状况和水质变化，及时调整饲养和管理措施，以确保海鳗健康生长。