人工养殖大肚鲤的方法如下：

建造池塘

选择无污染、水源充足、远离城镇地区的地点建立池塘，也可以对原有池塘进行改建。

池塘面积保持1.5亩，并进行彻底的消毒和换水工作，确保水质良好。

鱼种放养

放养时间：头年秋后或当年春，水温在8~10℃时进行。

放养品种和数量：鲤鱼种每亩放800~1300尾，鲢鱼种300~600尾。

放种前池塘清整与施肥：使用生石灰干法清塘，每亩用量100~150公斤，并施基肥（如发酵剂、牛粪），之后不再施肥。

定点喂食

鱼苗放入池塘10天内不喂食，利用浮游生物为食。

驯化初期在池塘每个角落投放饲料，逐渐缩小投食范围，最终实现定点喂食。

饲养管理

注意巡塘：定期检查池塘，发现异常及时处理，特别是在高温、阴雨天气防止泛塘，适量开启增氧机，必要时灌注新水。

投饵技术：每5~10亩设一投饵点，结合音响训练鱼类集中抢食，投喂坚持定时、定点、定质、定量，每次投喂30分钟左右。

鱼病防治：以预防为主，高温季节每半月用生石灰10~15公斤加水全池泼洒，每月用晶体敌百虫0.25ppm或漂白粉1ppm全池泼洒一次。

每月抽测鱼生长情况，做好池塘日记。

繁殖技术

亲鱼选择：选择体质健壮、体形肥满、无病无伤的亲鱼，雌鱼3龄以上，体重3-5Kg；雄鱼2龄以上，体重1.5-2Kg。

放养密度：雌鱼50尾/亩，雄鱼100尾/亩左右。

饲料投喂：精饲料以黄豆、花生麸、玉米等为主，每日投喂量按亲鱼体重的2-3%计算，适当添加发酵过的猪、鸡粪，保持水质清新。

孵化：春季水温回升至18℃以上时开始繁育，准备产卵塘和孵化塘，保持水质清爽，避免水生昆虫、剑水蚤等入塘。

通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖大肚鲤，确保其健康生长和高产。