养殖食肉鳄鱼需要注意以下几个方面：

选址：

选择环境状况优良、无工业污染和生活污染的地方，水源充足，水质良好，空气清新，土壤无污染。鱼塘应选择土壤肥沃、环境卫生、空气清新的地方，并有适当的水深和水体与陆地面积比例。

鱼塘设施：

采用土池塘养殖，总面积和每口塘面积要适当，池底平坦，淤泥厚度合适，水深要满足鳄鱼生长的需要。鱼塘四周要有1米高的围墙，防止鳄鱼外跑和外人进入。同时，需要设置饲料鱼（如罗非鱼、鲢、鳙）的养殖池。

品种选择：

主要饲养暹罗鳄、尼罗鳄、湾鳄等品种。选择健康无病、经检验合格的种苗进行放养。

清塘消毒：

鱼塘干池晒底后，使用生石灰清塘消毒并调节水质。

水体监控：

养殖基地应设质量控制工作小组，负责质量安全监控，特别是周围环境的变化，及时采取补救措施防止污染。

鱼苗选择：

选择健康无病、经检验合格的自行繁殖培育或从泰国进口的鳄鱼种苗进行放养。同时，选择健康无病的罗非鱼、鲢、鳙等种苗进行放养。

放养密度：

每亩投放体长30-100厘米（3-10公斤）的鳄鱼苗200-300尾，饲料鱼的放养密度按常规进行，实行捕大留小。

饲养方式：

鳄鱼是肉食性动物，主要以鱼类、鸟类和小型哺乳动物为食。在养殖场中，它们通常被喂以鱼类、家禽、牲畜内脏等食物。饲料的质量和种类对鳄鱼的生长和健康至关重要。养殖专家需要精心选择和管理饲料，确保鳄鱼获得足够的营养。

温度调节：

鳄鱼是热带和亚热带物种，对温度有较高要求。养殖专家需要定期监测温度，并根据需要进行调整。在寒冷季节，可以使用人工加热设备来保持适宜的温度。

水质管理：

定期更换水，保持水质清洁。可以使用绿色植物或过滤器来改善水质。定期检测水源水质和养殖池的水质，确保PH值、透明度和溶解氧等指标符合要求。

疾病防治：

鳄鱼较少发病，但可能出现眼睛发炎等疾病。养殖工作人员需要具备识别和处理这些问题的能力，定期进行体检和疫苗接种。

人工驯化：

鳄鱼需要经过人工驯化，减少它们对人类的惧怕感。可以将小鳄鱼放在手上，让它们逐渐适应人类存在。

通过以上步骤，可以有效地养殖食肉鳄鱼，并确保它们健康生长。