农村养殖鳝鱼主要有以下几种方式：

庭院养殖

饲养前准备工作：选择避风向阳、水源充沛、靠近住宅的地方建池，池子面积5~50平方米，池深1.0~1.5米。池底和池壁用塑料薄膜铺垫，池埂上再用泥土压住塑料薄膜。池子顶部装进水管，对面池底埋排水管并装溢水孔。池底铺25~30厘米厚的塘泥或熟土。放鳝苗前注水15~20厘米，用生石灰全池消毒，7天后加注新水5~15厘米，并栽种水浮莲、水花生等水生植物。

鳝种放养：选择体表黄色并夹杂斑点、无病无伤、体质健壮的鳝种，规格20~50克/尾，4~5月放养最好，按规格大小分开养。放养密度：有微流水的池2~3千克/平方米，无流水的池1.5~2千克/平方米。放养前用3%盐水浸洗10分钟，消毒后放入池中。

饲料投喂：鳝种放养后要停食3~4天，使其处于饥饿状态后，再在晚上驯食。饲料可以使用蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆等。

水泥池养殖

选择地址：选择安静、避风、向阳、近水的地方，池壁多修孔道，池底用含有机质较多的泥土，土质要求松软适度且厚度在15厘米左右。高度不能低于1米，有条件的可砌围墙加以保静。

放水营造：用适量生石灰对全池消毒，7~10天后放水营造自然环境，池中可栽植一些漂浮植物。

放养时间：水温升到15℃时放鳝种，放养密度为每平方米100~150条，鳝种规格为每条40克。放养前要消毒，用3%~4%食盐水浸泡10~15分钟。

饲养管理：每天傍晚喂1次，摄食旺季的7~9月份，上午9时增加喂食1次。饵料可以用水库、河道、湖泊里捕捉的小鱼虾，也可以自己养蚯蚓、螺、蝇蛆、黄粉虫等。投喂量每天为黄鳝总重量的4%~8%。

稻田养殖

建设场地：使用水深在一米以上的池塘，水质要干净无污染。池底有30厘米左右的泥层，方便黄鳝打洞。池塘四周用聚乙烯网布埋20~30厘米到泥土下，防止黄鳝逃跑。

放养时间：水温升到15℃时放鳝种，放养密度每平方米可放养100条重10克左右的鳗鱼苗。早春放养效果更好。

饲料投喂：每天傍晚喂1次，摄食旺季的7~9月份，上午9时增加喂食1次。饵料可以使用蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆等。

管理：定期检查和维护防逃设备，保持水位恒定，定期换水，保持水质清新。

网箱养殖

选择水质好、无污染源、外界干扰少的水域，在池塘里用竹子搭起支架，将笼子的四个角固定在支架上，每个笼子里设一个食物台。

放养时间：避开黄鳝性成熟繁殖期的中期至后期，投喂要定时，下午投喂鳝鱼。

人工投喂：由于投喂大量饲料，黄鳝排出的排泄物容易污染水质，需要经常加淡水保持水质新鲜，春季换水一次，夏季换水一次。

建议

选择合适的养殖方式：根据自身条件选择适合的养殖方式，如庭院养殖适合小规模养殖，水泥池养殖和网箱养殖适合大规模养殖。

注重水质管理：保持水质清新，定期换水，防止疾病的发生。

合理投喂饲料：根据黄鳝的生长情况和天气变化适时调整投喂量，保证黄鳝的营养需求。

疾病防治：定期检查养殖设施，及时发现并处理疾病，确保黄鳝健康生长。