北方养殖大虾需要考虑多个因素，包括池塘的选择与准备、水质调控、虾苗放养、投饵与喂养、疾病防治等。以下是一些具体的养殖步骤和建议：

池塘选择与准备

选择淤泥少、池底平坦、保水深度1.5米、面积在5亩左右的池塘作为养殖池。

在养殖前一个月左右排干池水，用漂白粉消毒，之后晒塘，并做好进排水口过滤和放逃设施。

水质调控

由于北方地区春季水源pH值偏高，需使用药物清塘，然后进满水至明年春季使用，以改善水质。

在虾苗放养前15天进行药物消毒，使用氯制剂如二氧化氯、漂粉精等，彻底杀灭致病菌和敌害生物。

调节pH值和氨氮，使用轮虫净、阿维菌素杀灭轮虫等浮游动物后，再使用明矾、同治降碱灵、EM菌等药物。

肥水时，使用生物复合肥和光合细菌肥水，不宜使用碱性肥料，水色达到黄绿色或黄褐色或茶褐色、透明度25~30厘米时，即可放苗。

虾苗放养

选择体质健壮、规格整齐、活力强的虾苗进行投放，注意虾苗的运输过程要尽量减少应激，保持水质稳定。

在放苗前10天，亩施专用有机肥200公斤，注水80-100厘米。

放苗时，水温应稳定在23℃左右，按10平方米3万尾放苗，一次放足。

投饵与喂养

虾苗在下一个池塘以池塘中的浮游生物为食，月后投饵，辅以鲜鱼贝类。

炎热季节每次更换水表，保持水质清洁。

晚上给虾喂食，保证饲料充足，避免自相残杀。

疾病防治

定期监测水质，保持良好的“绿水”或“褐水”，透明度在30-50厘米，定期施用石灰调节pH值。

合理使用增氧机，增加溶解氧，减少底层硫化氢、氨等有害物质，抑制病菌繁殖。

进行多造多品种养殖，做好病害防治。

其他管理

在冬季，可以使用冬棚虾养殖技术，提高对虾的生长速度和成活率。

科学利用稻草，晒干晒枯后分散打堆，供虾苗栖息，定期查看田间和下风口水色的变化，及时处理问题。

通过以上步骤和措施，可以在北方成功养殖大虾。建议在实际操作中，根据当地具体环境和条件，灵活调整养殖方法，并注意观察虾的生长情况，及时调整管理措施。