花菇的养殖主要包括以下几个步骤：

菇棚建设

选择光照充足、通风良好、地势平坦、土壤干燥的地块。

菇棚长6米，宽2.5米，高2.5米，两端和中间砌砖，留门并安装排气孔。

搭建层架，一般为六层，架上覆盖薄膜。

栽培时间安排

最佳种植时间为每年的八月底，当日平均气温在26℃左右时进行种植。

菌丝生长60~70天后长满袋，再经过10~15天完成转色。

一般11月份出菇，春节前可出2潮花菇，春节后出1潮花菇、1潮厚菇、1潮薄菇。

培养料配制

主要原料为木屑（如梨树或其他木屑较多的树木），辅以麸皮、磷酸二氢钾、石膏粉、石灰。

培养料PH值控制在7~7.5，含水率55%~65%。

培养料要充分拌匀并翻堆，然后进行发酵。

装袋与灭菌

采用大袋栽培，将培养料装入袋中，用棉线扎口。

将装好的料袋放入常压灭菌灶，进行灭菌，温度达到100℃后保持1天半。

灭菌完成后，待料温降至70℃时出锅，运到接种室。

接种

选用优良品种，接种前对菇房和接种人员进行彻底消毒。

待料温降至28~29℃时进行接种，每袋接种3行，每行3穴，每瓶菌种接7~10袋。

发菌与转色

接种后第1~6天，关门发菌，室温不高于28℃，相对湿度不高于70%。

第7天翻堆，第7~14天，每堆堆5层，保持室温24~27℃，每天通风2~3次。

第20天脱去外袋，用牙签刺孔，第21~29天，穴间菌丝相连，保持室温22~24℃，相对湿度70%以下。

第30天，用毛衣针刺孔，第40天，用筷子刺孔，第50~60天，排出袋内积水，促使花菇形成。

催蕾与育花

将已转色的菌袋移入菇棚，白天盖膜增温，晚上打开菇棚降温，造成昼夜温差。

连续处理3~4天，使菌丝扭结形成原基，然后进行精细管理，保持棚内温度15℃±3℃，空气湿度50%-60%，加强通风和光照。

采收与加工

花菇菌褶尚未完全展开，边缘内卷形成“铜锣边”时为采收适期。

采收后及时烘干，分级包装，置于干燥处贮藏。

养菌与补水

每采完一潮菇后，升高棚内温度到24~27℃，湿度为75%~85%，养菌7~10天。

养好菌后补水，使菌袋含水率达到50%~55%，从第三次补水开始，每次补水时需添加菇类营养素。

通过以上步骤，可以有效地养殖花菇，提高其产量和质量。