养殖驴肉需要注意以下几个方面：

圈舍建设

圈舍应建在远离村庄的地方，以免受疫病感染，并且要能挡雨、遮风。

圈舍内应设有供食用的食槽，每头驴应留足60-80厘米的食位，食槽和水缸要定期清洁消毒。

饲料管理

肉驴是草食动物，应以干、硬、脆的农作物秸秆为主食，如玉米、谷子、豆蔓等，切成3~4厘米长的短段。

辅以豌豆、玉米、炒棉籽等精料或小麦麸皮等，每天早、中、晚各喂一次，以晚饲为主。

饲料要全价、多样、适口，满足肉驴的营养需要，特别要注意蛋白质和维生素的补充。

饮水管理

肉驴每天需要充足的水分，一般每天饮水4次，天热时可增加到5次，饮水要保持清洁、新鲜，天冷时饮水要加热。

运动与卫生

每天应有1小时左右的运动，遇上雨雪天，可在有遮阳棚的围栏内做轻微运动。

每天对肉驴进行几次身体刷拭，刺激皮肤促进血液循环，驱除体外寄生虫。

圈舍、饲槽、水槽每日清扫、涮洗干净，保持清洁卫生，每隔10~15天用3%的来苏儿消毒驴舍。

繁殖与饲养

合理布局，建立肉驴的配种网站，推行人工受精，提高繁殖率。

根据泌乳规律进行饲养，对高产肉驴采用诱导饲养法，即在干奶期最后2周开始逐渐增加精料喂量。

调整蓄群结构，增加繁殖母驴的比例，保持合理的膘情，促进发情和繁殖。

疾病防治

严格执行“防治结合、预防为主”的方针，注意环境卫生，防止疫病发生。

定期请兽医检查，发现肉驴有不适之态或有减食表现时，立即处理。

日常管理

肉驴在下槽离圈时，应让其饮足清洁水，严禁饮用污染水或脏水。

搞好饲舍卫生，圈厩内不留隔夜粪便，食槽和水缸要定期清洁消毒。

公母混养的圈厩要注意性骚扰，设置坚固的栅栏隔开。

通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高肉驴的养殖效益和健康水平。