人工养殖老鹤（假设这里指的是鹤类的一种）主要包括以下几个步骤和注意事项：

选择合适的养殖场地

水源充足：鹤需要饮水和游戏水，养殖场地应靠近自然水源或能够提供充足的水源。

丰富的饲料资源：养殖场地周围应有丰富的植物和昆虫资源，以满足鹤的食物需求。

安全的栖息环境：养殖场应远离城市和工业区，避免噪音和污染，同时要有足够的空间供鹤活动和繁殖。

鹤的饲养管理

饲料选择：鹤的饲料应以天然为主，可以提供一些谷物、昆虫和水生植物。要确保饲料的新鲜和多样性，以满足鹤的营养需求。

定期检查健康状况：养殖者应定期检查鹤的健康状况，观察它们的食欲、活动和羽毛状况，发现问题及时处理。

防疫措施：鹤容易受到一些疾病的影响，养殖者应制定科学的防疫计划，包括定期接种疫苗和进行健康检查。

鹤的繁殖管理

筑巢环境：为鹤提供适合筑巢的环境，确保有足够的隐蔽性和安全感。可以在养殖场内设置一些草丛或小土堆作为筑巢地点。

种鹤挑选：一般挑选3周岁左右的冠鹤，因为冠鹤三周岁性成熟、四周岁开始产蛋。

繁殖季节：冠鹤在非洲的繁殖时间是每年的9~12月份，引入我国后，冠鹤的繁殖时间还是9~12月份，没有改变，可以通过调节生物钟的方法，把冠鹤的繁殖时间调整到春夏季。

产蛋期管理：饲料配方为玉米64%、豆粕25%、麦麸5%、贝壳粉2%、微量元素及多种维生素1%，产蛋期间每天每只冠鹤投喂黄粉虫50克，饲喂精饲料200克，早晚各饲喂一次。孵化温度为冠鹤的孵化周期为28天，1~25天的温度设定为37°C。

日常护理

清扫和消毒：每天清扫、冲刷室内水池和食水用具，饮用水保持清洁新鲜。每周用3%~5%来苏儿彻底消毒一次笼舍及设备。

观察粪便：随时观察粪便的变化，上午、下午喂食时，观察取食情况，发现问题，及时解决。

避免争斗：在春季，发情的成鹤性情凶猛，不但攻击同类，而且也攻击饲养人员。因此，成群饲养或与其他鸟类混养，都要特别注意相互间的争斗现象，对繁殖鹤要分开单独饲养，给其创造安静的环境，并放好垫草。

特定种类的养殖技巧

火鹤：饲养密度不宜过大，一般建议每只火鹤占用约2-3平方米的空间。温度控制：火鹤对温度的要求较高，适宜的水温范围为20-30°C。疫苗接种：定期给火鹤进行疫苗接种，具体的接种时间和方法，可以咨询专业的兽医。疾病防治：定期检查火鹤的健康状况，一旦发现异常情况，要及时采取措施进行治疗，要加强火鹤的生活环境卫生，防止疾病的传播。

以上是人工养殖老鹤的一些基本步骤和注意事项，具体养殖过程中可能还需要根据具体种类和实际情况进行调整。