人工养殖巨贝的方法可以分为以下几个步骤：

苗种繁育

自然海区半人工采苗：

设置采苗架，选择风浪较小、潮流畅通、地势平坦、沙泥质的滩涂，高度控制在距底面50cm左右。

投放采苗器，一般每立方水体中含25~60个壳顶后期幼虫，水温在22~27℃时附苗密度最佳，采苗时间在4月下旬至5月下旬。

采苗期管理，经常检查苗架牢固度，冲洗采苗器上浮泥，及时分养蛎苗。

室内人工育苗：

环境要求，育苗场应通信、交通便利，电力充足，靠近海边，进排水方便，有淡水水源，环境条件符合NY5362的规定，pH值为7.8~8.3。

育苗设施，包括保温性能好的育苗室、长方形培育池，长宽比3:2~3:1，面积20~30㎡，水深1.5~1.8m，注排水通畅，池底坡度8.0~10.0%。

养殖场地选择

选择海区时必须对海区的理化、生物因子如波浪、潮汐、水流、水深、底质、盐度、温度、水质、饵料生物、敌害生物、贝类资源等进行系统调查，确定海区生产的安全程度。

养殖海区一般分为采苗、养成、育苗、避洪等不同作业区。

养成

延长摄食的空间和时间，以达到育肥的目的。

对于容易逃逸或珍贵的贝类，可以用网笼养殖。

管理

定期更换苗袋，保持水质清洁，适时换水，防止积水。

养殖过程中要注意除草、松土，保持土壤湿润，适当施肥。

收获加工

根据贝类的生长情况，选择合适的时间进行收获，并进行必要的加工处理。

以上是人工养殖巨贝的基本步骤和方法，具体操作过程中还需要根据实际情况进行调整和优化。