鲈鳗可以养殖，并且有详细的养殖方法。以下是鲈鳗养殖的关键步骤和条件：

水源与池塘准备

养殖鲈鳗需要充足且干净的水源，水源应无污染，交通方便，电力便利。

池塘面积建议在50亩以上，以便配置完善的注水系统、排水系统、增氧系统、升温与降温系统等设备。

池塘深度应在2米以上，池底平整，池面宽阔，四周离池边50厘米用网片围住防逃。

水质管理

鲈鱼对水质要求较高，水质应保持微酸性，氧气含量每升12毫克为宜。

定期换水，每次换水量以30%以上为宜，保持水质清新。

勤开增氧，特别是在高温季节，每天增氧时间不低于8小时。

定期使用生物制剂，如EM菌原露、光合细菌和芽孢杆菌等，以改善水质。

饲料与投喂

鲈鱼是肉食性鱼类，主要投喂小杂鱼、虾类等优质饵料。

饲料应投喂在背风向阳的池边，采用“四定”原则（定质、定量、定时、定位），日投饲量为鳗鱼体重的1.5%~2.5%。

在摄食旺季投饵量较高，淡季则适当减少投饵量。

温度控制

鲈鱼适宜的生长水温为20~30℃，水温低于10℃或高于35℃时停止摄食。

在气温较低的时间，需要采取措施保持水温在22-28℃之间，如建大棚。

鱼种处理与放养

投放前应对鳗种进行消毒，使用食盐水浸洗15-20分钟。

放养密度根据池塘条件不同而有所调整，一般每亩可放养50克左右的鳗鱼7000尾左右。

疾病防治

定期检查水质，及时发现并处理水体中的有害物质。

使用生物制剂和药物预防疾病，保持水体清洁，减少疾病发生。

通过以上步骤和条件，可以有效地进行鲈鳗的养殖。建议在养殖过程中不断学习和总结，根据当地实际情况调整养殖技术，以提高养殖效益。