四川蜗牛养殖的方法如下：

选择合适的品种

选择适应力强、易饲养、产肉（或产卵）多的品种，例如森林蜗牛、琥珀蜗牛等。

养殖环境

场地选择：选择安静、湿度高、通风良好的地方作为养殖场地，避免阳光直射。

土壤与饲料：优质土壤应富含有机质，如腐叶土、园土等。饲料可投喂蔬菜、水果等。

养殖步骤

捕捉野生蜗牛：在野外捕捉蜗牛时，注意保护生态环境，将捕捉到的蜗牛放在适宜环境中暂养。

设置养殖笼：根据场地实际情况设计养殖笼，笼内应设置饲料台、饮水器等设施。

投放饲料：每天提供新鲜的蔬菜、水果等饲料，并保持水源清洁。

观察生长情况：密切观察蜗牛的生长情况，及时发现并处理生病或死亡的蜗牛。

繁殖：当蜗牛数量达到一定规模时，进行繁殖。将成年的蜗牛放在适宜条件下交配，产卵后收集卵进行孵化。

养殖技巧

保持适宜的湿度：空气相对湿度应保持在70%-80%之间，在干燥季节可使用喷壶喷水提高湿度。

控制温度：培育温度控制在16~40℃之间，最佳温度为25℃。

防止干风、冷气：进口应采取双门、挂布、挡风板等措施，防止干风、冷气直接吹进。

控制异味气体：坚决控制有异味的气体进入饲养场地。

饲养土的pH值：控制在pH6.5~7.5之间，避免使用施过农药、化学物质的污染砂土。

养殖容器：容器应具有很好的透水性和透气性，不工作时避免强光照射，夜间采用15W红色灯泡照明。

卵的孵化：孵化出的幼虫需经过一段时间的生长才能成为成年的蜗牛。

越冬管理

当气温下降到15度时，蜗牛会进入冬眠期。此时应将养殖容器包裹保温，并将营养土加厚到25厘米，同时密切观察，避免长虫。

通过以上步骤和技巧，可以有效地进行四川蜗牛的养殖。