养殖虾蟹初期是一个关键阶段，需要特别注意水质管理、饲料投喂、疾病防治等多个方面。以下是一些建议：

水质管理

肥水：开春时，水质肥水至关重要。建议补充纯正硅藻种和芽孢杆菌，以便虾蟹苗入塘后有天然饵料。保持水质活、爽、亮，水色以茶色为佳，透明度保持在30-40cm，pH值稳定在7.0-8.5，日变化不超过0.5，水体溶氧稳定在5.0mg/L左右，底层池水溶氧稳定在3.0mg/L以上。

培藻补菌：在放苗30天以内，注意少量多次的追肥培菌，前十天每三到五天追一次肥，后20天每七到十天追一次肥，以保持藻相和菌相平衡，稳定水质。

补充钙质：虾蟹放苗后需要大量钙补充，特别是螃蟹，一壳二壳期间钙不足容易造成脱壳不遂。可以通过泼洒石灰水或添加钙质饲料来补充钙质。

饲料投喂

循序渐进：投喂饲料要循序渐进，逐渐增加饲料量，同时配合保肝护胆的药物，增强虾蟹体质。

优质饲料：放苗15天以内，在培藻的基础上，培育适量的浮游动物，为苗种提供高品质的开口饲料，提高虾苗的成活率。

合理投喂：根据季节、天气、水质和蟹的活动情况，遵循“四看四定”原则，即定时、定点、定质、定量投喂，避免浪费和污染水质。

疾病防治

观察保护：注意蜕壳的观察和保护，特别是在河蟹大量进入第一次蜕壳高峰时，每天早晚巡塘，泼洒芳钙等保护剂，提高蜕壳成活率。

水质调节：定期换水，保持水质干净，防止水体富营养化和污染。使用微生物制剂结合底改，进行水质调节和底质改良。

防逃措施：做好防逃工作，防止虾蟹逃逸，确保养殖成功率。

其他管理

选择水源：选择水流畅通、无工业污染的水源，建好沉淀池，待水质净化后再加注新水。

种植水草：在池中种植水草，如伊乐藻、苦草等，提供虾蟹的栖息地和食物来源，同时也有助于水质稳定。

混养：根据当地条件和设施，可以考虑混养模式，如河蟹与青虾、翘嘴红鲌等混养，提高水体利用率和养殖效益。

通过以上管理措施，可以有效提高虾蟹养殖初期的成活率和生长速度，为后期养殖打下良好基础。